Pecorino 2024

Overview

ElPecorino 2024 de Podere della Torrees un vino blanco ecológico certificado que expresa con elegancia el carácter auténtico de Abruzzo. Esta variedad autóctona, redescubierta en las últimas décadas, destaca por su frescura, mineralidad y complejidad aromática. La añada 2024 refleja fielmente la filosofía artesanal de la bodega, uniendo identidad territorial, sostenibilidad y precisión enológica.

Historia del vino

El Pecorino es una uva ancestral de las zonas montañosas de Abruzzo y Marche, cultivada tradicionalmente en viñedos de colinas frescas. Tras un periodo de casi abandono, ha vuelto a cobrar protagonismo gracias a su personalidad aromática y su capacidad de producir vinos longevos y complejos. Podere della Torre lo cultiva de manera ecológica, respetando la tradición y celebrando la recuperación de una de las variedades blancas más singulares de Italia.

Filosofía en el viñedo

Los viñedos están situados en las colinas de Spoltore (Pescara), cultivados en sistematendonecon una edad media de más de 20 años. El cultivo ecológico certificado preserva la biodiversidad y el equilibrio del suelo. El trabajo manual y la selección rigurosa de racimos garantizan uvas aromáticas, sanas y con buena acidez natural.

Enfoque en bodega

Las uvas se cosechan a mano y se prensan rápidamente. El Pecorino 2024 pasa por una maceración prefermentativa en frío para potenciar los aromas primarios. La fermentación se realiza conlevaduras autóctonasen acero inoxidable a temperatura controlada. El vino envejece sobre lías finas, lo que aporta textura, complejidad y estructura, manteniendo frescura y tipicidad.

Notas de cata

Color:amarillo pajizo intenso con reflejos verdosos.
Nariz:notas cítricas, flores blancas, hierbas mediterráneas y matices minerales.
Boca:fresco, salino y estructurado, con acidez vibrante y final persistente.

Maridajes

Ideal con mariscos, ostras, pescado crudo y pastas con mariscos. Excelente también con quesos frescos, quesos curados de media intensidad y carnes blancas ligeras.

Ficha técnica

• Denominación:Pecorino 2024

• Uvas:100% Pecorino, ecológico certificado

• Viñedos:sistema tendone, edad media 20 años

• Vendimia:manual

• Vinificación:maceración prefermentativa en frío, fermentación con levaduras autóctonas en acero inoxidable

• Crianza:en acero inoxidable sobre lías finas

• Formato:0,75 l – tapón Stelvin (rosca)

• Trazabilidad:Spoltore (PE) Abruzzo

• Alcohol:aprox. 13% vol

• Temperatura de servicio:8-10°C

• Contiene sulfitos