Paride Marne Gialle 2020 Santa Lucia Biodinamica – Selecciones

Paride – Marne Gialle

Blanco con maceración de Albana | Sin filtrar – Sin sulfitos añadidos

Paride representa la esencia más pura del Albana antiguo, procedente de viñas viejas delviñedo Roversano, plantado en 1970, sobre suelos de margas amarillas, herencia marina que aporta mineralidad, salinidad y frescura al vino. Una vinificación prolongada en ánfora potencia su complejidad y le aporta una estructura inusual para un blanco.

Albana ancestral, en ánfora y sin intervención

La vendimia se realizaa mano con rigurosa selección. La uva se prensa entera y se fermentaespontáneamente con levaduras indígenas. Lamaceración dura 60 días en ánfora, seguida de una crianza en acero inoxidable. El vino se embotellasin filtrar y sin sulfitos añadidos, respetando su autenticidad.

Especiado, salino, persistente

Coloramarillo dorado brillante.En nariz, notas dealbaricoque, melocotón y piel de naranja, seguidas de matices especiados comocúrcuma y comino.En boca esamplio, fresco, con final ligeramente tánico y muy mineral.Un blanco de meditación y gran versatilidad gastronómica.

Ficha técnica

• Tipo de vino: Blanco con maceración – sin filtrar – sin sulfitos añadidos

• Variedad: 100% Albana

• Viñedo: Roversano – Mercato Saraceno, Italia

• Altitud: 300 m s.n.m.

• Exposición: Sureste

• Año de plantación: 1970

• Sistema de conducción: Guyot

• Suelo: Marga amarilla de antiguos fondos marinos

• Alcohol: 13,5% vol

• Vinificación: 60 días de maceración en ánfora, crianza en acero, sin filtrar

• Temperatura de servicio: 12–14 °C

• Maridaje: Aperitivos, embutidos, pescado azul, cocina especiada