Val di Sole – Pandora 2022

Un blanco elegante y estructurado

Pandora 2022es un vino blanco elegante y de buena estructura, que ofrece equilibrio, frescura y complejidad aromática. Su personalidad proviene de unblend cuidadosamente seleccionado de uvas blancascultivadas en los viñedos de ValdiSole con prácticas naturales y respetuosas. El vino destaca por su bouquet intenso, que evocaaromas de fruta blanca, complementados por delicadas notas florales y cítricas que realzan su complejidad y finura.

Origen de las uvas y filosofía de producción

Las uvas para Pandora 2022 fueronvendimiadas a mano entre el 7 y el 18 de septiembre, colocadas cuidadosamente en pequeñas cajas de 15 kg para preservar su integridad y frescura. ValdiSole aplica un enfoque natural y artesanal en el viñedo, evitando productos químicos y respetando el ritmo de la planta para obtener frutos saludables y expresivos del terroir. La mezcla de uvas blancas se estudia para lograr armonía aromática, equilibrio y complejidad en boca.

Vinificación y crianza

Tras el despalillado, las uvas pasan por unamaceración de 2 meses sobre las pieles en acero inoxidable, que aporta estructura, intensidad aromática y profundidad al vino. La fermentación esespontánea, utilizando únicamente levaduras indígenas, sin aditivos ni intervenciones enológicas. El envejecimiento continúa durante8 meses en acero inoxidable, conservando frescura, mineralidad y transparencia aromática. El vino se embotella con mínima adición de sulfitos (30 mg/L), sin filtrar, preservando su autenticidad e integridad.

Perfil sensorial

En copa,Pandora 2022muestra unamarillo pajizo brillante y luminoso. En nariz se percibenaromas intensos de fruta blanca, flores blancas y leves notas cítricas, que aportan elegancia y frescura. En boca essabroso, equilibrado y armonioso, con buena estructura y un final persistente que resalta la complejidad del blend y la influencia de los suelos del Roero.

Maridajes

Pandora 2022acompaña perfectamentepescados al horno, mariscos, risottos delicados, carnes blancas ligeras y quesos frescos o de pasta blanda. Su estructura y complejidad aromática también lo hacen ideal como aperitivo elegante o para degustaciones gourmet.

Ficha Técnica – Pandora 2022

• Productor: ValdiSole

• Añada: 2022

• Variedad: Blend de uvas blancas

• Tipo: Blanco elegante y estructurado

• Maceración: 2 meses sobre pieles en acero inoxidable

• Fermentación: Espontánea, levaduras indígenas

• Crianza: 8 meses en acero inoxidable

• Filtración: Sin filtrar

• SO₂ total: 30 mg/L

• Alcohol: 12% vol

• Servicio: 10-12 °C

• Contiene sulfitos