| Vendimia | 2023 |
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| Fabricante | Santa Lucia Biodinamica |
| Tipo | Vino Blanco |
| Formato | 75 Cl |
| Procedencia | Italia |
| Variedad de Uva | Pagadebit |
| Bollino | Acero, Levaduras Indigenas, Natural, No So2 Anadida |
PAGADEBIT – Romagna DOC
Un blanco honesto y refrescante de la Romaña
PAGADEBIT es un vino blanco de Bombino Bianco en pureza, conocido localmente comoPagadebitpor su fiabilidad y alta producción. Proviene del viñedo Galgano a 250 m s.n.m., cultivado con métodosorgánicos y biodinámicos certificados. Es un vino fresco, floral y profundamente territorial.
Levaduras indígenas, mínima intervención
La cosecha esmanual, con selección rigurosa. Se prensa suavemente el racimo entero y la fermentación esespontánea con levaduras autóctonas.El vino se cría durante6 meses sobre sus lías finasen acero inoxidable, con batonage periódico para añadir estructura y complejidad. Una vinificación limpia, precisa y natural.
Frescura floral y salinidad
De coloramarillo pajizo con reflejos verdosos, presenta aromas deflores blancas (espino blanco) y manzana verde.En boca esvertical, mineral y con una acidez refrescanteque invita a seguir bebiendo. Ideal para la cocina ligera y mediterránea.
Ficha técnica
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Denominación: Romagna DOC Pagadebit
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Variedad: 100% Pagadebit (Bombino Bianco)
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Viñedo: “Galgano” – Mercato Saraceno, Italia
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Altitud: 250 m s.n.m.
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Exposición: Sureste
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Sistema de conducción: Guyot
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Año de plantación: 2000
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Densidad: 4.000 cepas/ha
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Suelo: Franco calizo
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Vinificación: Prensado suave, fermentación espontánea, 6 meses sobre lías
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Alcohol: 12,5% vol
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Temperatura de servicio: 10–12 °C
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Maridaje: Entrantes ligeros, pescados azules, quesos frescos, ensaladas
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