| Fabricante | |
|---|---|
| Vendimia | 2020 |
| Tipo | Vino Blanco |
| Formato | 75 Cl |
| Procedencia | Alemania |
| Variedad de Uva | Riesling |
| Bollino | Levaduras Indigenas, Madera, Organico |
Carl Koch – Oppenheimer Sackträger Riesling trocken “Erster Sack” 2020
Descripción general
ElErster Sack 2020es un Riesling seco de parcela única enSackträger, Oppenheim, Rheinhessen. Representa la esencia del terroir con su elegancia, tensión y pureza mineral. Procedente de una añada equilibrada, combina madurez y frescura en perfecta armonía. Un vino que revela complejidad y evolución con el tiempo.
Historia del vino
El nombreErster Sackse refiere a una selección especial de las mejores parcelas del viñedo Sackträger. Este vino refleja la visión de Carl Koch de mostrar la autenticidad de sus viñedos certificados en ecológico. La añada 2020 ofreció una maduración lenta y homogénea, lo que permitió obtener uvas de gran precisión aromática. Fermentado de forma espontánea, expresa la filosofía de mínima intervención y respeto absoluto por el carácter del Riesling.
Filosofía en el viñedo
El viñedoSackträgerse asienta sobre suelos profundos deloess y arcilla con base calcárea, lo que aporta al vino una textura envolvente y una marcada mineralidad. La exposición sur y las noches frescas equilibran madurez y acidez. La viticultura es totalmente ecológica, con rendimientos bajos y cosecha manual selectiva. El resultado son uvas puras y equilibradas, fiel reflejo de su origen.
Enología
La fermentación se realiza de forma espontánea con levaduras autóctonas. El vino permanece11 meses en barricas Stockingerdespués de una maceración con pieles de 72 horas. No se induce la fermentación maloláctica y la filtración es mínima. Se añaden dosis muy bajas de sulfitos antes del embotellado. El resultado es un vino de gran pureza, estructura precisa y final largo y mineral.
Notas de cata
Color:amarillo dorado claro con reflejos plateados, brillante y límpido.
Nariz:fruta amarilla madura – melocotón, albaricoque y cáscara de limón – con ligeras notas ahumadas, frutos secos y toque de vainilla.
Boca:seco, estructurado, con acidez viva y textura cremosa; largo final con notas cítricas y minerales.
Maridaje
Perfecto conpescado al horno, mariscos, pollo con hierbas y platos asiáticos ligeramente picantes. Su frescura limpia el paladar y realza sabores de jengibre, cilantro o sésamo. También ideal conquesos suaves o semicurados.
Ficha técnica
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Variedad: 100% Riesling
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Denominación: Qualitätswein, Rheinhessen (Alemania)
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Alcohol: 12,5% vol
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Crianza: 11 meses en barricas Stockinger, 72 h de maceración
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Fermentación: espontánea, filtrado mínimo
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Azúcar residual: trocken (seco)
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Temperatura de servicio: 8–10 °C
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Contiene sulfitos
Valoraciones
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