Oltre Confine 2021 Vini Clandestini – Selecciones

Oltre Confine 2021 – La delgada línea entre blanco y tinto según Vini Clandestini

Un vino híbrido, vibrante, donde la maceración se encuentra con el instinto

Oltre Confine 2021 es un vino inclasificable, verdadero manifiesto de la libertad creativa de Vini Clandestini. Nace en los alrededores de Offida, en la región de Las Marcas, a partir de un ensamblaje no convencional de uvas blancas y tintas cultivadas sin productos químicos, con una agricultura manual y respetuosa de la biodiversidad. Cada año el reparto puede variar, pero generalmente incluye Trebbiano, Malvasia, con pequeñas cantidades de Sangiovese y Montepulciano vinificadas con suavidad.

La vendimia se realiza a mano y las uvas fermentan espontáneamente con sus pieles en depósitos abiertos, sin levaduras seleccionadas ni control de temperatura. No se filtra ni se clarifica, y no se añaden sulfitos. El vino se cría en acero inoxidable o fibra de vidrio, donde desarrolla profundidad manteniendo su frescura.

En copa, Oltre Confine 2021 muestra tonalidades cobrizas y ámbar, con aromas de hierbas mediterráneas, cítricos, frutas blancas y especias suaves. En boca es jugoso, vivo, con taninos finos y un final salino y persistente. Marida muy bien con platos especiados, cuscús, carnes blancas, sopas orientales y quesos curados. No es blanco, no es tinto, no es naranja tradicional: es simplemente Oltre Confine.

Ficha técnica

• Añada: 2021

• Tipo: blanco macerado con uvas tintas

• Uvas: Trebbiano, Malvasia, Sangiovese, Montepulciano

• Suelo: calcáreo-arcilloso

• Vinificación: fermentación espontánea con pieles en depósitos abiertos

• Crianza: en acero o fibra de vidrio

• Sulfitos: no añadidos

• Alcohol: aprox. 12%

• Temperatura de servicio: 14°C

• Maridaje: cuscús, platos especiados, sopas, pollo al curry, quesos curados