Olla Rouge 2024 Matassa – Selecciones

Olla Rouge 2024 – Domaine Matassa

Descripción general

Olla Rouge 2024es un vino tinto elaborado porTom LubbeenDomaine Matassa, situado enCalce, en el corazón delLanguedoc-Roussillon.
Proviene de una mezcla deGrenache Noir (70%),Grenache Gris (20%)yMacabeu (10%), cultivadas ensuelos arcillo-calcáreos ricos en hierro, bajoagricultura orgánica certificada. Las uvas se cosechana manoy se vinificanjuntas, reflejando la pureza y simplicidad del estilo Matassa.

Lafermentación espontánea con levaduras autóctonasse realiza endepósitos de cemento, condos semanas de maceración. Luego el vino envejece8 meses en los mismos depósitos, sin adiciones, clarificaciones ni filtraciones.Sin sulfitos añadidos: solo uva y tierra.

Estilo y filosofía

Olla Rougees una expresión pura del Mediterráneo:fresca, viva y elegante. Combina lamadurez solar del Roussilloncon lamineralidad de Calce, ofreciendo una textura seductora y un equilibrio natural.
Tom Lubbe trabaja enecología certificada (Ecocert), utilizandoprácticas biodinámicas selectivas. El uso delcementopermite un envejecimiento neutro que conserva toda la energía y autenticidad del vino.

Notas de cata

Color:rojo rubí brillante con reflejos violáceos.
Nariz:aromas devioletas, frutas rojas, hierbas mediterráneas y notas balsámicas.
Boca:fresca y salina, concuerpo medio, taninos suavesy unfinal largo y mineral.
Un vinoalegre, expresivo y refinado, un auténticoHimno a la Bebilidad.

Maridajes gastronómicos

Perfecto concaza, carnes asadas y quesos curados. Ideal concordero a las hierbasoconejo estofado.
Servir a16–18°Cpara disfrutar de su frescura y complejidad.

Ficha técnica

• Productor:Domaine Matassa

• Vino:Olla Rouge

• Añada:2024

• Región:Languedoc-Roussillon

• Localidad:Calce (Francia)

• Uvas:Grenache Noir 70%, Grenache Gris 20%, Macabeu 10%

• Agricultura:Orgánica certificada (Ecocert), prácticas biodinámicas selectivas

• Vinificación:Fermentación espontánea, maceración de 2 semanas en cemento

• Crianza:8 meses en cemento

• Alcohol:13,5% vol

• Temperatura de servicio:16–18°C

• Formato:0,75 L

• Contiene sulfitos