Olivier Rivière La Bastid 2022 – Bodega Olivier Rivière Vinos

Características

Tipo de vino

Blanco con Crianza

Maridajes

Quesos Cremosos, Pescados Azules

Estilo

Profundos y minerales

Ocasiones

Cena con Amigos

Bodega

Olivier Rivière Vinos

Formato

75 cl.

País

España

Región

Rioja

Denominación

Rioja

Alcohol

13.0%

Uvas

Viura, Malvasía, Garnacha Blanca

Servicio

Entre 6ºC y 8ºC

Elaboración

Fermentación alcohólica con levaduras autóctonas en barricas de roble francés de 500 litros. Crianza de 10 meses las mismas barricas.

Olivier Rivièreaterrizó enRiojadesde su Francia natal con una misión concreta: aplicar labiodinámicaen viñedos ajenos. Pero lo que encontró fue una región compleja, rica en contrastes y profundamente marcada por sus suelos. Así nació su proyecto personal, con un enfoque borgoñón: jerarquía por terroir y no por envejecimiento en barrica.Olivier Rivière La Bastid, su blanco de “inspiración Côte de Nuits”, comenzó en Labastida y, desde 2019, se elabora en los suelos arcillo-calcáreos de Cárdenas, enRioja Alta. A 550–600 metros de altitud,ViurayGarnacha Blanca—de viñas entre 20 y 75 años— expresan aquí una mineralidad precisa, contenida y sincera.

Elaboración

Vendimia manual,fermentaciones espontáneasy mínima intervención guían todo el proceso de elaboración deOlivier Rivière La Bastid. Cada variedad fermenta por separado en una mezcla defudresde roble francés,barricasde 500–600 L y depósitos dehormigón, donde también realiza la crianza entre8 y 10 meses. No hay clarificación ni filtrado; el uso de SO₂ es mínimo, reservado solo antes del embotellado. El objetivo es claro: un blanco sin artificios, de textura fina y pureza absoluta.

Sabor

Olivier Rivière La Bastidse abre lentamente, sin prisa, revelandofruta blanca crujiente,piel de cítricoy suaves notas dehinojoyalmendra. La nariz es discreta pero precisa, sin adornos. En boca domina la tensión:acidez vertical,estructura firme,final largo y salino. La textura es cremosa pero sobria, y el amargor final, elegante, recuerda la piel de lima o el hueso del albaricoque. Es un blanco de profundidad borgoñona y alma riojana, que no busca seducir con intensidad aromática, sino hablar con claridad del lugar del que viene. Un vino que pide tiempo, aire y comida, ideal para quienes disfrutan de blancos con carácter, precisión y un punto de rebeldía.