Domaine Leflaive Bienvenues Bâtard-Montrachet Grand Cru 2020

Características

Tipo de vino

Blanco con Crianza

Maridajes

Carnes Blancas, Pescados Azules

Estilo

Cremosos y estructurados

Ocasiones

Cena de Aniversario, Regalo

Bodega

Domaine Leflaive

Formato

75 cl.

País

Francia

Región

Borgoña

Denominación

Bienvenues Bâtard Montrachet Grand Cru

Alcohol

13.0%

Uvas

Chardonnay

Servicio

Entre 10ºC y 12ºC

Elaboración

Fermentación y envejecimiento durante 12 meses en barricas de roble francés (25% nuevas).

En el corazón dePuligny-Montrachet, donde la piedra caliza asoma bajo una delgada capa de arcilla, la familiaLeflaiveha cultivado una relación íntima con la tierra desde hace más de un siglo. La decisión de convertir todo el domaine a labiodinámica en 1997fue vista por muchos como un acto de fe, casi radical, pero paraAnne-Claude Leflaiveera simplemente escuchar a la viña. La parcela deBienvenues-Bâtard-Montrachet, apenas 1,15 ha dentro delGrand Cru, representa la cúspide de esta filosofía: un viñedo plantado en los años 50, donde cada cepa deChardonnayparece dialogar con la roca madre, destilando en cada racimo la esencia pura de Borgoña.

Elaboración

La elaboración deDomaine Leflaive Bienvenues Bâtard-Montrachet Grand Crucomienza con una vendimia manual extremadamente rigurosa. Las uvas se prensan lentamente para preservar su integridad, y el mosto fermenta conlevaduras autóctonasenbarricas de roble francés(25 % nuevas), cuidadosamente seleccionadas para aportar estructura sin enmascarar el terroir. La crianza se prolonga durante12 meses en madera, seguida de otros6 meses en inox, lo que permite afinar su textura y conservar su frescura natural. No se realiza clarificación, y la filtración es mínima, garantizando que se conserve toda la energía y pureza del vino.

Sabor

Brilla en copa con un dorado tenue y reflejos verdosos. En nariz,Domaine Leflaive Bienvenues Bâtard-Montrachet Grand Crudespliega una elegancia contenida:cítricos maduros,flores blancas, un leve eco deavellanay una nota profunda depiedra húmedaque ancla el vino en su terroir. En boca es tenso, vibrante, con una textura envolvente que equilibra perfectamente acidez y volumen. Aparecen notas demelocotón blanco, pomelo, mantequilla frescay un toquesalinoque alarga el final con precisión quirúrgica. No es un vino para buscar impacto inmediato, sino para dejarse llevar por su cadencia sutil y su complejidad progresiva. Es Borgoña en estado puro: austero, refinado, profundamente mineral.