Occhio al Rosso 2022 Sieman – Selecciones

Siemàn Occhio al Rosso 2022 – Vino Tinto

Overview

ElOcchio al Rosso 2022de Siemàn es un vino tinto natural deTai Rosso en pureza, variedad autóctona veneciana. Fermentación espontánea en tonneaux abiertos y en acero, con seis días de maceración y remontados delicados, que le aportan frescura y suavidad. La crianza en madera y acero le confiere equilibrio y elegancia, resultando en un vino irresistible y muy fácil de beber.

Historia del vino

Este vino nace de la voluntad de los hermanos Filippini de valorizar elTai Rosso, uva histórica de los Colli Berici y de los Colli Vicentini, vinificada sin compromisos y sin sulfitos añadidos. La añada 2022, cálida pero equilibrada, ofreció uvas aromáticas y maduras que dieron lugar a un vino natural con carácter pero de sorprendente fluidez y frescura.

Filosofía en viñedo

Las viñas de Tai Rosso crecen en suelos calcáreos de arena, limo y arcilla, trabajados con prácticas sostenibles y rendimientos bajos para potenciar la calidad y la concentración aromática. La filosofía de Siemàn busca expresar la autenticidad del territorio, respetando la biodiversidad y el ciclo natural.

Enfoque en bodega

La vinificación es de mínima intervención: fermentación espontánea en tonneaux abiertos y en acero, seis días de maceración con remontados suaves, sin clarificación ni filtración, y sin sulfitos añadidos. La crianza se realiza en barricas de roble francés de 500/700 litros y en acero, para mantener frescura y elegancia.

Notas de cata y maridajes

Color:rojo rubí claro y brillante.
Nariz:frutos rojos frescos, toques florales y especias delicadas.
Boca:fresco, ligero y armonioso, con taninos suaves y final limpio y persistente.

Maridajes:ideal con embutidos, quesos frescos, primeros platos ligeros, carnes blancas y cocina tradicional veneciana. Perfecto también solo, por su gran bebibilidad.

Ficha técnica

• Variedad:Tai Rosso (100%)

• Fermentación:espontánea en tonneaux abiertos y acero

• Maceración:6 días con remontados delicados

• Sulfitos:solo contenido natural, sin SO₂ añadido

• Vinificación:natural, sin clarificación ni filtración

• Crianza:roble francés 500/700 L + acero

• Alcohol:aprox. 12%

• Acidez:fresca y equilibrada

• Temperatura de servicio:14–16°C

• Potencial de guarda:2–3 años