Nebula 2023 – Vino Tinto Natural de Saboya

Un vino cósmico de uvas raras alpinas

Nebula 2023es un tinto único elaborado con variedades autóctonas casi olvidadas comoDouce Noire, Joubertin, Persan, Mondeuse Noirey otras. Un vino que une memoria, investigación y terroir en una expresión auténtica y sorprendente.

El terruño alpino de Aiton

Las uvas proceden de2,5 hectáreas en Saboya, cultivadas en suelos decaliza gris y esquisto degradado. El clima alpino, con pendientes pronunciadas y brisas constantes, aporta frescura, tensión y complejidad aromática, dando a Nebula una identidad profundamente territorial.

Vinificación natural y respetuosa

Cada variedad sevinifica por separado, con inertización de racimos, prensado suave y paso por ánforas. El ensamblaje se realiza antes del trasiego a demi-muid, donde tiene lugar la fermentación maloláctica. Sin sulfitos añadidos, sin clarificación ni filtración: solo pureza varietal.

Crianza en ánfora y demi-muid

La combinación deánforas y grandes toneles de robleotorga equilibrio, profundidad y frescura. Nebula es un vino vibrante, elegante y con taninos finos, que promete una gran capacidad de guarda.

Producción limitada y artesanal

Con solo4.000 botellas, Nebula 2023 es una rareza dentro de los tintos naturales franceses. La viticultura biodinámica y la elaboración artesanal lo convierten en un vino para quienes buscan autenticidad y personalidad.

Ficha Técnica – Nebula 2023

• Región: Saboya

• Variedades: Douce Noire, Joubertin, Persan, Mondeuse Noire y otras

• Denominación: Vin de France

• Viñedo: 2,5 ha

• Suelo: caliza gris y esquisto degradado

• Edad media: –

• Viticultura: orgánica, biodinámica

• Vendimia: manual

• Vinificación: vinificación separada, inertización, prensado, ánforas, ensamblaje, demi-muid para maloláctica

• Crianza: –

• Clarificación: –

• Filtración: –

• SO₂ añadido: no

• Producción: 4.000 botellas