Montrachet 2016 Ramonet – Selecciones

Montrachet 2016 – Domaine Ramonet

Overview

ElMontrachet 2016 de Domaine Ramonetes una de las expresiones más finas del Chardonnay en Borgoña, un Grand Cru que combina potencia, profundidad y una elegancia excepcional. La añada 2016 estuvo marcada por condiciones climáticas desafiantes, pero el cuidado meticuloso en el viñedo y la estricta selección de uvas dieron lugar a un vino de rara precisión. Se distingue por su tensión mineral, equilibrio y persistencia, convirtiéndose en un referente absoluto. Contiene sulfitos.

Historia del vino

El Montrachet se considera la joya de los blancos Grand Cru de Borgoña, un nombre sinónimo de perfección. La familia Ramonet, guardianes de estos viñedos prestigiosos durante generaciones, ha perfeccionado una filosofía de producción que une tradición y sensibilidad contemporánea. A pesar de las dificultades de 2016, el Domaine transformó los retos en oportunidades, elaborando un vino legendario.

Filosofía en el viñedo y variedades

Las uvas Chardonnay del Montrachet 2016 proceden de parcelas Grand Cru con suelos calcáreo-arcillosos, de excelente drenaje y microclima ideal. Ramonet trabaja con rendimientos limitados para preservar concentración y pureza aromática, aplicando prácticas sostenibles y respetuosas con el medio ambiente. La vendimia manual permite seleccionar solo los mejores racimos, garantizando la excelencia en cada añada.

Enfoque en bodega

En bodega, el Montrachet 2016 fermenta en barricas de roble francés y se cría sobre lías finas. El batonnage regular aporta textura y complejidad, mientras que el uso moderado de madera nueva mantiene el equilibrio entre frescura, mineralidad y redondez. El objetivo es respetar la integridad del terroir y llevar el vino a su máxima expresión sin ocultar su carácter natural.

Notas de cata

Color: amarillo dorado luminoso con reflejos verdes, brillante y cristalino.
Nariz: bouquet elegante de cítricos maduros, manzana amarilla, flores blancas, mantequilla fresca y notas minerales.
Boca: amplio y estructurado, con acidez vibrante, textura sedosa y final largo, profundo y salino que deja una huella memorable.

Maridajes

Ideal con platos de alta cocina: langosta, bogavante, pescados nobles, foie gras, aves refinadas y quesos curados. También perfecto como vino de meditación por su complejidad y emoción.

Ficha técnica

• Denominación: Montrachet Grand Cru

• Añada: 2016

• Uva: 100% Chardonnay

• Clasificación: AOC Grand Cru

• Alcohol: 13% vol.

• Temperatura de servicio: 12–14 °C

• Potencial de guarda: 20–30 años

• Contiene sulfitos