Montesoro 2019 Valli Unite – Selecciones

Montesoro 2019 – Vino Blanco

Descripción general

ElMontesoro 2019 Vino BlancodeValli Unitees una expresión viva y auténtica del territorio deCosta Vescovato, en el corazón del Piamonte. Elaborado conuvas blancas localesmediante métodos tradicionales y naturales, encarna la filosofía de la cooperativa: unvino vivo, sincero y en constante evolución, que refleja el equilibrio entre tierra y cultura campesina. Su carácter rústico pero elegante lo convierte en un vino ideal para quienes buscan autenticidad y expresión territorial.

Historia del vino

El nombreMontesoroproviene de la colina que domina los viñedos de Valli Unite, un lugar donde la biodiversidad y la tradición han coexistido durante décadas. Desde su primera añada, este vino simboliza el deseo dedar voz a las variedades blancas autóctonasdel Piamonte. Laañada 2019se considera excepcionalmente equilibrada, con una maduración lenta que permitió obtener uvas aromáticas, complejas y concentradas.

Filosofía en el viñedo

Las uvas proceden deviñedos cultivados de forma ecológicaen las laderas de Costa Vescovato, sobre suelos arcillo-calcáreos y bajo un microclima templado. No se emplean fertilizantes químicos ni herbicidas: el terreno se nutre conabono orgánico propioyabonos verdes de leguminosas, favoreciendo la biodiversidad y la fertilidad natural. Las producciones son bajas, priorizando la concentración y el equilibrio, fieles a unafilosofía agrícola centrada en la tierra.

Elaboración en bodega

El proceso de vinificación sigue la línea natural de Valli Unite. ElMontesoro 2019fermentaespontáneamente con levaduras autóctonas, realizando unamaceración con pieles de 15 díasque aporta cuerpo y complejidad. El vino envejece en una combinación detoneles grandes de acacia y depósitos de acero inoxidable, conservando frescura y equilibrio. La adición de sulfitos es mínima,muy por debajo de los límites convencionales, para mantener la pureza del vino.

Notas de cata

Color:dorado profundo con reflejos ámbar.
Nariz:aromas de fruta madura, hierbas silvestres y un toque resinoso.
Boca:amplio, vivo y persistente, con taninos sutiles y final mineral.

Maridajes

Ideal concocina piamontesa, quesos curados, carnes blancas y platos de verduras especiadas. Su textura y estructura lo hacen perfecto para platos cremosos o recetas con umami. Servir ligeramente más templado que un blanco clásico.

Ficha técnica

• Denominación:Vino Blanco

• Añada:2019

• Origen:Costa Vescovato, Alessandria – Piamonte, Italia

• Variedades:Uvas blancas locales

• Vinificación:Fermentación espontánea con maceración de 15 días sobre pieles

• Crianza:En toneles grandes de acacia y acero inoxidable

• Alcohol:13% Vol.

• Temperatura de servicio:15 °C

• Alérgenos:Contiene sulfitos