| Vendimia | 2020 |
|---|---|
| Fabricante | Michel Chevrè |
| Tipo | Vino Blanco, Vino Natural |
| Formato | 75 Cl |
| Procedencia | Francia |
| Variedad de Uva | Chenin Blanc |
Saumur Le Haie Nardines un vino blanco elaborado por Michel Chevrè en Courchamps, en el Valle del Loira. Las uvas de Chenin Blanc proceden de un viñedo mágico al que sólo se puede acceder a caballo, y se recolectan manualmente. Fermentación espontánea con levaduras autóctonas y maceración rápida en barrica, donde luego se afinará durante 10 meses. En nariz destacan lima y jazmín, es fresco, ligero y persistente. Es un vino desenfadado, perfecto para primeros platos de pescado, ligeros pero reflexivos.
Productor:Michel Chevrè
Saumur Le Haie Nardin
️ Courchamps, Saumur, Loira
Michel Chevré
Chenín Blanco 100%
2020
️ 12,5%
Vino blanco
Procedente de un viñedo joven en territorio calizo, accesible sólo a caballo, fermenta y envejece durante 10 meses en barricas de 25 hectolitros.
Flores blancas, sobre todo jazmín, luego notas cítricas de limón y lima, especias dulces y un gran uso de la madera.
Un sorbo fresco, ligero y desenfadado, pero sólo en apariencia porque la estructura es importante, el alcohol está bien integrado y la madera se percibe en su punto perfecto. Fabuloso al final
Espaguetis con almejas y tupinambos, linguini con pesto de rúcula y gambas troceadas
Ejemplo de dosificación perfecta de madera en la fase de elaboración del vino
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