| Vendimia | 2006 |
|---|---|
| Fabricante | Domaine d’Auvenay |
| Formato | 75 Cl |
| Tipo | Vino Blanco |
| Variedad de Uva | Chenin Blanc |
| Procedencia | Francia |
| Bollino | Biodinamico, Legendario, Levaduras Indigenas, Madera |
Chaume Les Perriers 1999 – Domaine d’Auvenay
Un Chenin Blanc seco, puro y eléctrico de un terruño marcado por la tradición
ElChaume Les Perriers 1999de Domaine d’Auvenay es una joya absolutamente única: unChenin Blanc secoprocedente de un viñedo enclavado en Chaume, una zona históricamente conocida por sus vinos dulces. Lalou Bize-Leroy rompe las reglas aquí, vinificando este vino sin azúcar residual, con una expresión directa, mineral y sin artificios del terroir.
La añada 1999 fue excelente para lograr concentración y tensión, dando lugar a un blanco seco de longevidad extraordinaria y elegancia vibrante.
Viñedo y vinificación
El viñedo se trabaja según principiosbiodinámicos rigurosos, con una gestión enfocada en el equilibrio ecológico. La vendimia es manual, en varias pasadas, seleccionando solo racimos sanos, libres de botrytis.
La fermentación esespontánea con levaduras autóctonas, seguida de una crianza en barricas de roble usadas durantemás de 24 meses, sin clarificación ni filtrado. El resultado es un vino de precisión, tensión y carácter.
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