Melissinos 2022 Domaine Paterianakis – Selecciones

Melissinos Red 2022 – Domaine Paterianakis

Un tinto biodinámico con alma mediterránea

Filosofía en el viñedo

Melissinos Red 2022nace de viñedosbiodinámicos certificados, situados en las colinas del centro de Creta, donde los suelos calizos y pedregosos se combinan con un clima seco y soleado. La variedad autóctonaKotsifalise mezcla conSyrah, dando vida a una expresión vibrante del terruño mediterráneo. El cultivo se realiza de forma manual y sin productos químicos de síntesis, respetando la biodiversidad del ecosistema.

Enfoque en la bodega

La vinificación esnatural y sin intervenciones innecesarias, con el objetivo de preservar el carácter auténtico de la fruta. La fermentación es espontánea con levaduras autóctonas, y el vino envejece en acero y parcialmente en barricas usadas. No se realiza filtración agresiva ni clarificación: un tintoauténtico y lleno de carácter.

Notas sensoriales

Color rojo rubí intenso y brillante. En nariz, destacan frutas rojas maduras, especias dulces, hierbas mediterráneas y pimienta negra. En boca es cálido, envolvente, con taninos suaves y un final especiado y afrutado.

Maridajes

Perfecto concarnes a la parrilla, asados de cordero o cerdo, y platos vegetarianos contundentes comoberenjenas al horno, moussaka o risotto de setas. También ideal servido fresco junto a la cocina oriental.

Ficha técnica

• Variedades: 60% Kotsifali, 40% Syrah

• Región: Melesses, Heraklion – Creta

• Altitud: 600 m s.n.m.

• Suelo: Calcáreo, arcilloso, con piedra

• Fermentación: Espontánea, con levaduras autóctonas

• Crianza: Acero + barricas usadas

• Alcohol: 13,5% vol

• Estilo: Biodinámico, sin filtrar