Marsannay Le Chapitre 2023 – Sylvain Pataille

Overview

ElMarsannay Le Chapitre 2023deSylvain Pataillees una de las cuvées más emblemáticas del domaine, una interpretación precisa y elegante del Pinot Noir borgoñón. Procedente de viñas seleccionadas sobre suelos de margas, calizas y cantos rodados, este vino combina tensión, frescura y profundidad. La añada 2023 confirma el talento de Pataille para crear vinos de identidad pura y equilibrio perfecto.

Historia del vino

La parcela “Le Chapitre” se sitúa en la parte norte de Marsannay y debe su nombre a su pasado eclesiástico. Pataille cultiva estas viñas viejas —de entre 30 y 50 años— con métodosorgánicos y biodinámicos, buscando expresar el alma del terroir. La vendimia manual y la estricta selección de racimos permiten obtener un vino concentrado, con una estructura precisa y una elegancia que refleja la herencia histórica de su tierra.

Filosofía en el viñedo

En el viñedo “Le Chapitre”, Pataille aplicaviticultura orgánica y biodinámica, con mínima intervención y respeto absoluto por la naturaleza. Los suelos arcillo-calcáreos con cantos rodados aportan tensión y equilibrio, mientras que las bajas producciones garantizan pureza aromática y madurez óptima. Cada detalle se orienta apreservar la expresión más auténtica del lugary mantener la armonía entre planta y suelo.

Enfoque en la bodega

La vinificación se realiza de forma artesanal, confermentación espontánea con levaduras autóctonasy una parte de racimos enteros para realzar el frescor y la complejidad. El vino envejece durante unos18 meses en barricas de roble francés, una parte nuevas, otra usadas, para conservar la precisión del Pinot Noir sin excesos de madera. No se filtra ni se clarifica de manera agresiva, manteniendo así la textura y la pureza natural del vino.

Notas de cata

Color:rojo rubí intenso con reflejos granates.
Nariz:cereza madura, mora, violetas y especias dulces, con notas minerales y terrosas.
Boca:equilibrada y precisa, con taninos sedosos, acidez viva y un final largo, elegante y mineral.

Maridajes gastronómicos

ElMarsannay Le Chapitre 2023combina perfectamente con cordero asado, pato, guisos de caza, trufa negra o setas de temporada. Ideal con quesos curados o platos de alta cocina francesa o mediterránea.

Ficha técnica

• Denominación:AOP Marsannay

• Añada:2023

• Productor:Sylvain Pataille

• Variedad:100% Pinot Noir

• Viñedo:“Le Chapitre”, exposición este/noreste, suelos de margas, calizas y cantos rodados

• Edad de las viñas:30 – 50 años

• Vinificación:fermentación espontánea con levaduras autóctonas, uso parcial de racimo entero

• Crianza:unos 18 meses en barricas de roble francés (parte nuevas, parte usadas)

• Grado alcohólico:13% vol

• Temperatura de servicio:16 – 18 °C

• Contiene sulfitos