Marsannay En Clemengeots 2023 – Sylvain Pataille

Overview

ElMarsannay En Clemengeots 2023deSylvain Pataillees una interpretación precisa y elegante del Pinot Noir, procedente de uno de los climat más expresivos de Marsannay. Refleja el equilibrio entre fruta y mineralidad, pureza y profundidad. La añada 2023 ofreció una maduración perfecta, dando lugar a un vino vibrante, equilibrado y de gran finura. Pataille logra transmitir la energía del terroir con una autenticidad excepcional.

Historia del vino

“En Clemengeots” es una parcela histórica de Marsannay, situada sobre suelos calcáreos y margosos que confieren al vino tensión y complejidad aromática. Desde esta ladera,Sylvain Patailleobtiene un Pinot Noir de gran precisión y carácter, expresión pura del terroir. Este vino nace del deseo de destacar la identidad única de cada viñedo, preservando la esencia borgoñona sin artificios.

Filosofía en el viñedo

EnClemengeots, la viticultura sigue principiosbiodinámicos, centrados en la salud del suelo y el equilibrio natural de la vid. Las vides, muchas de ellas viejas, se trabajan a mano y con tratamientos naturales. No se utilizan productos químicos, solo preparados vegetales y laboreo ligero del terreno. Los rendimientos son bajos, lo que potencia la concentración y la expresión mineral tan característica del lugar.

Elaboración y crianza

En bodega, Pataille aplica una vinificación demínima intervención. La fermentación es espontánea con levaduras autóctonas, y parte de los racimos se mantienen enteros para reforzar la elegancia tánica y la frescura. La extracción es suave, y la crianza tiene lugar enbarricas de roble francés, con una pequeña proporción nuevas. El resultado es un Pinot Noir de textura fina, pureza cristalina y gran equilibrio.

Notas de cata

Color:rojo rubí brillante y transparente.
Nariz:cereza madura, grosella roja, especias suaves y piedra caliza húmeda.
Boca:viva, precisa, taninos finos, final largo y salino con tensión mineral.

Maridajes

Ideal con ave asada, ternera o solomillo de cerdo con hierbas. Perfecto con platos de setas, quesos semicurados o cocina vegetariana refinada. Su versatilidad lo convierte en un vino excelente para gastronomías contemporáneas y tradicionales.

Ficha técnica

• Denominación:AOP Marsannay Rouge

• Añada:2023

• Productor:Sylvain Pataille

• Variedad:100% Pinot Noir

• Zona de producción:Marsannay-la-Côte, Côte de Nuits, Borgoña

• Vinificación:fermentación espontánea con levaduras autóctonas, racimos enteros parciales

• Crianza:en barricas de roble francés, pequeña proporción nuevas

• Grado alcohólico:aprox. 13% vol

• Temperatura de servicio:16–18 °C

• Contiene sulfitos