Marsannay Rouge 2023 – Sylvain Pataille

Overview

ElMarsannay Rouge 2023deSylvain Pataillees una de las expresiones más auténticas del Pinot Noir borgoñón. Procedente deMarsannay-la-Côte, el municipio más septentrional de la Côte de Nuits, este vino combina frescura, elegancia y profundidad, reflejando fielmente el carácter mineral de sus suelos calcáreos. La añada 2023 destaca por su equilibrio y luminosidad: un vino refinado, preciso y con gran capacidad de evolución en el tiempo.

Historia del vino

La cuvéeMarsannay Rougenace de la visión de Sylvain Pataille de devolver prestigio a la denominación Marsannay, la única en la Côte de Nuits que produce vinos tintos, blancos y rosados. Desde sus comienzos, Pataille ha buscado expresar el alma del terroir a través de una vinificación cuidadosa y transparente. Las viñas, de entre treinta y cincuenta años, crecen sobre suelos de margas y calizas ricos en minerales. La vendimia se realiza manualmente, seleccionando únicamente los racimos más sanos y maduros, símbolo de laprecisión y autenticidaddel productor.

Filosofía en el viñedo

En el viñedo, Pataille practica unaviticultura orgánica y biodinámica, sin productos químicos sintéticos y con escasa intervención mecánica. El objetivo es mantener el equilibrio natural entre planta, suelo y ecosistema. Las bajas producciones y la gestión de la vegetación permiten obtener uvas concentradas y aromáticamente complejas. Los suelos arcillo-calcáreos de Marsannay aportan estructura y frescura, mientras que la altitud y exposición garantizan una maduración lenta. Todo el trabajo está orientado apreservar la voz auténtica del terroir.

Enfoque en la bodega

En la bodega, Sylvain Pataille sigue una filosofía demínima intervención y máxima expresión. Las fermentaciones son espontáneas con levaduras autóctonas, en depósitos de madera o acero, y con control mínimo de temperatura. Una parte de los racimos se vinifica entera, aportando energía y complejidad aromática. El vino envejece durante18–24 meses en barricas de roble francés, de las cuales sólo una pequeña parte es nueva. No se realizan filtraciones agresivas, preservando así la pureza y elegancia natural del vino.

Notas de cata

Color:rojo rubí brillante con reflejos violáceos.
Nariz:aromas de cereza madura, frambuesa y flores violetas, con toques especiados y minerales.
Boca:entrada fresca y jugosa, taninos finos y acidez viva; final largo, elegante y equilibrado.

Maridajes gastronómicos

ElMarsannay Rouge 2023acompaña perfectamente aves asadas, conejo, ternera y platos de carne ligera. Ideal con risottos cremosos, setas o quesos de media curación. Su elegancia natural lo hace perfecto tanto para comidas informales como para menús de alta gastronomía.

Ficha técnica

• Denominación:AOP Marsannay Rouge

• Añada:2023

• Productor:Sylvain Pataille

• Variedad:100% Pinot Noir

• Región:Marsannay-la-Côte, Côte de Nuits – Borgoña

• Altitud del viñedo:250 – 320 m s.n.m.

• Suelo:margas y calizas con componentes ferrosos

• Vinificación:fermentación espontánea con levaduras autóctonas, uso parcial de racimo entero

• Crianza:18–24 meses en barricas de roble francés, pequeña parte nuevas

• Graduación alcohólica:12,5% vol

• Temperatura de servicio:16 – 18 °C

• Contiene sulfitos