Marsannay Blanc Le Chapitre 2023 Sylvain Pataille – Selecciones

Marsannay Blanc “Le Chapitre” 2023 – Sylvain Pataille

Resumen

ElMarsannay Blanc “Le Chapitre” 2023deSylvain Pataillees una expresión profunda y vibrante del Chardonnay en la Côte de Nuits. Procedente del histórico climat de Chenôve, este vino combina tensión mineral y suavidad con una precisión extraordinaria. La añada 2023 ofrece un equilibrio luminoso que resalta la elegancia y el potencial de guarda de este blanco de gran carácter, moldeado por los suelos calcáreos de Marsannay.

Historia del vino

El nombre “Le Chapitre” se remonta a la Edad Media, cuando estas tierras pertenecían al capítulo de la catedral de Dijon. Este antiguo viñedo, con suelos calcáreos y arcillosos, confiere al Chardonnay estructura y elegancia.Sylvain Pataillelo vinifica por separado para revelar su personalidad única, demostrando que la Côte de Nuits puede producir blancos de nivel excepcional, comparables con los grandes de Borgoña.

Filosofía en el viñedo

La viticultura se basa en principiosbiodinámicos, con total respeto por la tierra. Las vides, cultivadas sin herbicidas ni productos químicos, crecen en suelos pobres en materia orgánica pero ricos en caliza activa. Los trabajos se realizan manualmente, preservando la biodiversidad y el equilibrio natural. Las uvas se recogen con bajos rendimientos, concentrando pureza y energía.

Enología

La fermentación se realizade manera espontánea con levaduras autóctonas, preservando la autenticidad del terroir. El vino envejece durante unos doce meses enbarricas de roble francésde segundo y tercer uso, lo que aporta estructura sin enmascarar la frescura natural. Sin clarificación ni filtración agresiva, el vino evoluciona de forma natural hasta alcanzar equilibrio y finura.

Notas de cata

Color:amarillo dorado pálido con reflejos verdosos.
Aroma:cítricos, flores blancas, almendra y piedra húmeda.
Boca:fresca, mineral, cremosa y persistente, con un final salino y elegante.

Maridajes

Ideal con pescados nobles, mariscos, aves y quesos suaves. También acompaña muy bien arroces, platos vegetarianos o cocina contemporánea de perfil delicado. Su versatilidad lo convierte en un vino gastronómico de gran precisión.

Ficha técnica

• Denominación:AOP Marsannay Blanc

• Añada:2023

• Productor:Sylvain Pataille

• Variedad:100% Chardonnay

• Zona:Chenôve, “Le Chapitre”, Côte de Nuits, Borgoña

• Vinificación:fermentación espontánea con levaduras autóctonas

• Crianza:12 meses en barricas de roble francés (segundo y tercer uso)

• Alcohol:aprox. 13% vol

• Temperatura de servicio:10–12 °C

• Contiene sulfitos