| Vendimia | 2021 |
|---|---|
| Fabricante | |
| Tipo | Vino Blanco |
| Formato | 75 Cl |
| Procedencia | Eslovenia |
| Variedad de Uva | Malvasia Istriana |
| Bollino | Levaduras Indigenas, Madera |
| Magazzino |
Malvazija 2019
Una Malvasía que rompe los estándares modernos: profundidad, materia y un tiempo de maduración que revela su verdadera personalidad.
Overview
Malvazija 2019 representa una de las expresiones más intensas y auténticas de la Malvasía en Europa. Este vino va más allá del concepto clásico de blanco aromático para abrazar una complejidad estructurada, profunda y en evolución constante. Su identidad surge de la combinación de maceración prolongada, crianza en grandes barricas y un respeto absoluto por la materia prima. No busca consumo inmediato, sino que se desarrolla lentamente en copa, revelando capas de aromas y sabores que reflejan fielmente el terroir del Vipava. Cada sorbo transmite autenticidad, potencia y energía vital.Contiene sulfitos.
Historia del vino
La Malvazija de Batič nace como un proyecto para recuperar la tradición clásica de elaboración del Vipava, reinterpretando la variedad en su máxima expresión. Los viñedos de Šmihel Livišče y Hrastov Hrib, plantados entre 1987 y 1988, ofrecen condiciones ideales para la maduración de la uva. La vendimia se realiza manualmente en fechas selectas, recolectando únicamente los racimos más sanos y con presencia parcial de botrytis noble, que aporta riqueza y complejidad al vino. Con el tiempo, Malvazija 2019 se ha convertido en un ejemplo del enfoque artesanal y biodinámico de la bodega, reflejando la filosofía de respeto por la naturaleza y el territorio en cada botella. Cada añada se convierte en un testimonio único de equilibrio entre tradición y expresión del viñedo.
Filosofía en el viñedo
La viticultura se basa en principios biodinámicos certificados Demeter, priorizando la armonía natural y el mínimo impacto humano. Las producciones son muy bajas, alrededor de 3 toneladas por hectárea, con un rendimiento medio de 0,6 kg por cepa, garantizando concentración y calidad óptimas. El suelo de marga mezclado con arcilla aporta mineralidad y estructura al vino, mientras que la alta edad de las viñas asegura equilibrio vegetativo y consistencia año tras año. La vendimia manual permite seleccionar exclusivamente uvas de máxima calidad, respetando los tiempos de maduración natural.El viñedo se acompaña y se interpreta, no se fuerza, siguiendo la filosofía de sostenibilidad y respeto de Batič.
Enfoque en bodega y variedad
En bodega, Malvazija 2019 sigue un proceso largo y cuidadoso. Tras la cosecha, las uvas permanecen en contacto con las pieles durante aproximadamente dos meses a temperatura controlada, extrayendo textura, color y complejidad aromática. Posteriormente, el vino madura durante 22 meses en grandes barricas de roble de 3.500 litros, desarrollando equilibrio y profundidad. No se realizan filtraciones ni clarificaciones, preservando la autenticidad y el carácter del vino. El resultado es una Malvasía pura, intensa y estructurada, con gran potencial de envejecimiento, lista para evolucionar y sorprender a lo largo del tiempo.
Notas de cata
Color:amarillo ámbar intenso con reflejos dorados profundos que revelan su maceración prolongada y concentración.
Nariz:compleja y amplia, con notas de fruta madura, miel, hierbas, especias y ligeros matices oxidativos elegantes.
Boca:estructurada y envolvente, con taninos finos, frescura equilibrada y un final largo y persistente que invita a seguir descubriendo capas de sabor.
Maridajes
Malvazija 2019 es un vino gastronómico, ideal para platos estructurados y complejos. Se combina perfectamente con carnes blancas, guisos de setas, quesos curados y preparaciones especiadas. Su cuerpo y profundidad permiten acompañar platos de cocina asiática o fermentados. Evoluciona en copa, revelando nuevas complejidades con la oxigenación. También puede disfrutarse solo como vino de meditación, ideal para quienes buscan autenticidad y personalidad en un blanco.
Ficha técnica
- Variedad: Malvasía 100%
- Añada: 2019
- Zona: Šmihel Livišče, Hrastov Hrib – Vipava
- Suelo: margo mezclado con arcilla
- Edad de los viñedos: 1987–1988
- Densidad de plantación: 5.000 cepas/ha
- Cultivo: biodinámico certificado Demeter
- Vendimia: manual con selección
- Rendimiento: aprox. 3 t/ha
- Carga media: 0,6 kg/cepa
- Maceración: aprox. 2 meses con pieles
- Crianza: 22 meses en barricas de 3.500 L
- Temperatura de servicio: 14°C
- Potencial de guarda: hasta 2044
- Alérgenos:contiene sulfitos
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