LUZ 2018 – El Blanco Macerado de Andalucía

Origen e identidad del vino

Luz 2018nace en el corazón deAndalucía, tierra de tradición vinícola y paisajes soleados que realzan la esencia de las uvas autóctonas. Elaborado con100% Zalema, variedad nativa de la región, es un vino blanco macerado que rescata un legado ancestral con un enfoque contemporáneo. Su producción es limitada a1.000 botellas, lo que lo convierte en una rareza exclusiva.

Filosofía de producción y respeto por la naturaleza

Los viñedos de Zalema ocupan unos5 hectáreasen sueloscalizo-arcillosos, siempre favorables para la viticultura. Las cepas, con una edad media de65 años, se cultivan bajo un métodonatural y ecológico, sin químicos de síntesis. La vendimia esmanual, con una rigurosa selección de racimos que asegura la máxima calidad.

Vinificación y crianza

Tras la vendimia, las uvas se someten a unamaceración pre-fermentativa de 4 días en ánforas, lo que aporta estructura y aromas complejos. Luego, el vino se cría durante6 meses en ánforas, técnica que conserva la frescura y destaca la personalidad única de la Zalema.

Notas de cata

De coloramarillo dorado intenso, Luz 2018 despliega en narizfrutas maduras, hierbas mediterráneas y delicadas notas florales, con un toque mineral. En boca esfresco y estructurado, con taninos suaves y un final persistente y salino.

Maridajes gastronómicos

Ideal para acompañarquesos curados, carnes blancas, pescados sabrosos y platos especiados. También se realza concocina vegetariana, como verduras al horno o legumbres. Un vino que encierra la luz y la tradición de Andalucía en cada sorbo.

Ficha Técnica

• Región:Andalucía

• Variedad:100% Zalema

• Denominación:Vino Blanco Macerado

• Superficie del viñedo:5 ha

• Suelo:calizo-arcilloso

• Edad media de las viñas:65 años

• Viticultura:natural, ecológica

• Vendimia:manual

• Vinificación:maceración pre-fermentativa de 4 días en ánfora

• Crianza:6 meses en ánfora

• SO2 añadido:no

• Producción:1.000 botellas

• Temperatura de servicio:12–14°C