Lustro 2020 Abbazia San Giorgio – Selecciones

Lustro 2020 – Abbazia San Giorgio

Resumen del Vino

Lustro 2020de Abbazia San Giorgio es un vino naranja natural elaborado con100% Catarratto. La maceración en pieles de aproximadamente 10 días aporta estructura, complejidad aromática y un color ámbar intenso, manteniendo frescura y salinidad. Cada etapa de la vinificación sigue principios de mínima intervención, permitiendo que el terroir volcánico de Pantelleria se exprese plenamente. Lustrocontiene sulfitos de forma natural, sin adiciones químicas.

Historia y Filosofía

Fundada en 2015 porBattista Belvisi y Beppe Fontana, Abbazia San Giorgio busca recuperar variedades autóctonas de Pantelleria y producir vinos que cuenten la historia de la isla. Lustro es una expresión pura de Catarratto, un vino naranja natural que combina tradición con un enfoque sostenible y biodinámico, respetando el medio ambiente y evitando productos químicos o procesos invasivos.

Filosofía en el Viñedo

El viñedo de Lustro ocupa aproximadamente1,5 hectáreas, con plantas de 20 años, entrenadas enGuyot, con densidad de 3.900 plantas/ha y rendimiento de 40 q/ha. El suelo aluvial de textura media es rico en microelementos y pobre en materia orgánica, proporcionando frescura, mineralidad y complejidad aromática. Se siguen principios biodinámicos, sin fertilizantes químicos ni productos sintéticos, permitiendo que las viñas crezcan en armonía con el entorno.

En la Bodega

La vendimia se realiza a mano en la segunda semana de septiembre. Las uvas se seleccionan cuidadosamente, se despalillan y se prensan. La fermentación ocurre de forma espontánea conlevaduras autóctonas. La maceración dura aproximadamente 10 días, durante los cuales el vino absorbe color, aromas y estructura de las pieles, sin correcciones ni aditivos. La crianza se realiza ensilos de acero durante 4 meses, preservando la frescura y la integridad aromática, sin filtración ni clarificación, y sin adición de anhídrido sulfuroso.

Notas de Cata

Color:naranja claro con reflejos dorados, brillante y vibrante.
Nariz:flores blancas, cáscara de cítricos, miel, almendras y notas minerales que recuerdan al mar.
Boca:fresco, salino, elegante, con mineralidad persistente y final largo y armonioso, que evoluciona en copa con el tiempo.

Maridajes

Ideal conplatos vegetarianos, carnes blancas, mariscos, pescado al horno o a la parrilla y quesos frescos o semi-curados. La salinidad y mineralidad de Lustro lo hacen excelente también como vino de aperitivo. Servir a11-13°C.

Ficha Técnica

• Productor: Abbazia San Giorgio

• Añada: 2020

• Variedad: 100% Catarratto

• Denominación: IGT Terre di Sicilia

• Superficie del viñedo: 1,5 hectáreas

• Edad de las vides: 20 años

• Sistema de conducción: Guyot

• Densidad: 3.900 plantas/ha

• Rendimiento: 40 q/ha

• Fermentación: espontánea con levaduras autóctonas

• Crianza: acero, 4 meses

• Sulfitos: presentes de forma natural

• Alcohol: 12%

• Formato: 0,75 l

• Temperatura de servicio: 11-13°C

• Contiene sulfitos