Lustau 3 En Rama Manzanilla Sanlúcar Barrameda – 50 cl.

Características

Tipo de vino

Generoso

Maridajes

Mariscos

Estilo

Ocasiones

Aperitivo

Bodega

Emilio Lustau

Formato

50 cl.

País

España

Región

Andalucía

Denominación

Manzanilla Sanlúcar de Barrameda

Alcohol

15.0%

Uvas

Palomino Fino

Servicio

Entre 6ºC y 8ºC

Elaboración

Crianza biológica durante 5 años mediante el sistema de criaderas y soleras en botas de roble americano. Embotellado sin filtrar.

Desde sus orígenes,Lustauha sido sinónimo de osadía y fidelidad al carácter más puro del Marco de Jerez. Fundada como una bodega de almacenista, supo evolucionar sin perder nunca su conexión íntima con el suelo albariza y los vientos atlánticos. La gama3 En Ramanace de un gesto rebelde: embotellar directamente de la bota, sin clarificación ni filtrado, como si uno bebiera en la misma sacristía. Es una declaración de intenciones: mostrar el velo de flor en su máxima expresión, crudo y honesto. EstaManzanilla de Sanlúcar, elaborada exclusivamente conPalomino fino, encierra el alma del Atlántico. Procedente deSanlúcar de Barrameda, donde el río Guadalquivir se funde con el océano, la crianza biológica se ve intensificada por la humedad marina constante, creando un entorno único para la flor. Aquí, el vino no se estiliza: se revela.

Elaboración

Tras la fermentación en depósitos de acero,Lustau 3 En Rama Manzanilla Sanlúcar Barramedapasa a botas de roble americano usadas, donde empieza sucrianza bajo velo de flor. La crianza es biológica y dura alrededor decinco añosen las tradicionales criaderas y soleras del casco sanluqueño. La selección para el embotellado «en rama» se hace en primavera, cuando la flor está más viva y generosa.Lustau 3 En Rama Manzanilla Sanlúcar Barramedase embotella sin filtrar, sin estabilizar, en estado puro, mostrando todas las texturas, matices y tensiones que la flor imprime. Es un vino vivo, que evoluciona incluso una vez embotellado, mostrando distintas caras con el paso del tiempo.

Sabor

La nariz deLustau 3 En Rama Manzanilla Sanlúcar Barramedaes directa y sutilmente compleja: aromas salinos, demasa de panrecién fermentada,almendra cruday manzanilla seca, con notas demanzana verde,hinojoy un ligero recuerdoyodado. La atmósfera es marina, como caminar por una lonja al amanecer. En boca,Lustau 3 En Rama Manzanilla Sanlúcar Barramedaes afilada, con una tensión que electriza. Seca y punzante, con una acidez vibrante que limpia el paladar como una ola que retrocede. Se perciben notas cítricas —limón, piel de pomelo— y una marcada mineralidad calcárea que aporta profundidad. El retrogusto deja una persistencia salina, sutilmente amarga, con ecos de frutos secos, flor de manzanilla y panadería. Es un vino que no busca complacer a todos: exige atención, premia al que escucha.

Lustau 3 En Rama Manzanilla Sanlúcar Barramedano es una manzanilla domesticada, es una criatura marina, salvaje y refinada a la vez. Un vino para puristas, perfecto para acompañar ostras, mojama, o simplemente una copa al borde del mar, con el viento de levante rozando la piel.