Livel 2018 Barbacan – Selecciones

Livèl 2018 – Valtellina – Barbacàn

Resumen

ElLivèl 2018deBarbacànes un vino de montaña auténtico, elaborado de forma natural en el corazón de laValtellina, entre terrazas empinadas y muros de piedra seca que dominan los valles alpinos. Expresa la pureza de laChiavennasca(Nebbiolo local) junto a antiguas variedades autóctonas comoRossola, Chiavennaschino y Pignola. Es un tinto que representa la unión entre naturaleza, tradición y sensibilidad humana, reflejando el espíritu de los Alpes en cada sorbo.

Historia del vino

El nombre“Livèl”hace referencia a antiguas parcelas situadas en las laderas deSan Giacomo di Teglio, donde la familiaSegacultiva con esmero viñedos históricos a unos600 metros de altitud. La viticultura aquí es heroica: cada racimo se recoge a mano, cada gesto es una forma de respeto. La añada2018, equilibrada y armónica, ofreció uvas de excelente madurez y concentración aromática. De ellas nace un vino que combina fuerza y delicadeza, evocando el carácter montañoso y cultural de la Valtellina.

Filosofía en el viñedo

En el viñedo,Barbacànsigue una filosofíanatural y agroecológica, acompañando los ritmos de la naturaleza sin intervenir en exceso. Las cepas deChiavennascay las variedades locales crecen ensuelos arenosos de origen granítico, ricos en minerales que confieren al vino una marcada mineralidad. Las pendientes, la altitud y las fuertes diferencias térmicas dan origen a uvas concentradas y frescas. No se usan herbicidas ni productos sintéticos: solo observación, respeto y equilibrio. De esta relación nace el alma verdadera del Livèl.

Elaboración en bodega

La vinificación delLivèl 2018respeta las prácticas tradicionales de la Valtellina con un procesocompletamente natural. Tras la vendimia manual, las uvas se despalillan y maceran durante unos90 días, fermentando espontáneamente conlevaduras autóctonas. El vino envejece durante3 años en grandes barricas de robley otros2 años en botella, alcanzando una madurez completa y armoniosa. No se filtra ni clarifica, preservando su pureza original. El resultado es un vino honesto, profundo y de refinada elegancia alpina.

Notas de cata

Color:rojo rubí brillante con reflejos granates.
Aroma:complejo y elegante, con notas de grosella, frambuesa, hierbas alpinas y especias suaves.
Boca:fresca, equilibrada y mineral, con taninos sedosos y final largo y salino que recuerda la roca granítica y el aire de montaña.

Maridajes

ElLivèl 2018combina perfectamente concarnes estofadas, caza, venado y quesos curados de montaña. También acompaña platos con setas o risottos intensos. Es un vino de contemplación, ideal para quienes buscanuna experiencia auténtica y ligada a la naturaleza alpina. Posee gran capacidad de guarda.

Ficha técnica

• Denominación:Vino tinto – Valtellina

• Productor:Barbacàn

• Añada:2018

• Variedades:90% Chiavennasca (Nebbiolo), 10% Rossola, Chiavennaschino, Pignola

• Altitud:600 m s.n.m.

• Suelo:arenoso, suelto, de origen granítico

• Fermentación:espontánea con levaduras autóctonas

• Maceración:90 días

• Crianza:3 años en barricas grandes de roble + 2 años en botella

• Alcohol:13,5% vol

• Temperatura de servicio:16–18°C

• Contiene sulfitos