| Vendimia | 1985 |
|---|---|
| Fabricante | Alvaro Palacios |
| Formato | Magnum |
| Tipo | Vino Tinto |
| Procedencia | España |
| Bollino | Biodinamico, Legendario, Levaduras Indigenas, Madera |
L’Ermita 1999 – Álvaro Palacios
Una joya del Priorat: profundidad, elegancia y alma en cada copa
L’Ermita 1999 es una de las añadas más delicadas y expresivas creadas porÁlvaro Palaciosen el corazón delPriorat. Elaborado a partir de viñas centenarias sobre suelos de pizarra (licorella), este vino encarna la conexión entre tierra y alma, con una expresión refinada y mineral que lo convierte en un verdadero icono.
Una añada marcada por el carácter
1999: desafío climático, recompensa extraordinaria
El año 1999 presentó condiciones difíciles en el Priorat, con un clima irregular que redujo el rendimiento. Sin embargo, la cuidadosa selección en viñedo dio como resultado uvas de gran concentración. El vino se caracteriza por sufrescura, equilibrio y profundidad, con una elegancia comparable a un gran Borgoña.
Origen y filosofía
Viñedos extremos, vinificación mínima
L’Ermita nace de una microparcela de menos de dos hectáreas, con cepas deGarnacha, Cariñenay otras variedades autóctonas, todas cultivadas bajo principiosbiodinámicos. Los suelos delicorellaproporcionan una mineralidad única.
La vinificación se realiza conlevaduras autóctonas, sin intervenciones agresivas, y una crianza cuidadosa enbarricas francesas, para preservar la pureza del terroir.
Notas de cata
Precisión y emoción
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Color: Rubí intenso con reflejos granate.
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Nariz: Profunda y compleja — cereza negra, incienso, cuero, hierbas del monte, notas ahumadas.
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Boca: Textura sedosa, acidez viva, taninos finos. Final largo, salino y mineral.
Maridajes sugeridos
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Pichón asado con setas silvestres
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Solomillo de ciervo en reducción de vino tinto
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Quesos curados (Manchego, Comté)
Ficha técnica – L’Ermita 1999
Productor: Álvaro Palacios
Región: Priorat D.O.Q., España
Añada: 1999
Variedades: Garnacha dominante, con Cariñena y otras
Suelo: Licorella (pizarra descompuesta)
Altitud del viñedo: 400–500 metros sobre el nivel del mar
Agricultura: Biodinámica
Vinificación: Fermentación con levaduras autóctonas en tinas de madera
Crianza: 18 meses en barricas de roble francés
Grado alcohólico: 13,5%
Formato: 750 ml
Producción: Menos de 1.000 botellas
Potencial de guarda: Más de 25 años
Conclusión
L’Ermita 1999no busca la fuerza bruta, sino laverdad del paisaje, laemoción del silencio, labelleza de la sutileza. Un vino para quien sabe escuchar.
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