| Vendimia | 2018 |
|---|---|
| Fabricante | Domaine des Murmures |
| Tipo | Vino Tinto |
| Formato | 75 Cl |
| Procedencia | Francia |
| Variedad de Uva | Poulsard |
| Bollino | Legendario, Levaduras Indigenas, Madera, Natural |
L’Éphémère 2017 de Domaine des Murmures: Un Tinto Efímero del Jura
L’Éphémère 2017es una cuvée única e irrepetible elaborada porDomaine des Murmures, nacida del deseo de capturar la expresión más libre y fugaz de la uvaTrousseau. Es un vino tinto poético y sincero que refleja la filosofía artesanal de Emmanuel Lançon, un viticultor radical del Jura.
Historia y Filosofía
El nombreL’Éphémère(«lo efímero») lo dice todo: este vino es un instante, moldeado por una cosecha particular, una parcela especial o una fermentación singular. Emmanuel Lançon trabaja bajo principios biodinámicos, con un profundo respeto por la viña y su entorno. Sus vinos se elaboran de forma natural, sin aditivos, sin filtración y con muy poco o ningún sulfuroso.
ConL’Éphémère 2017, el Trousseau se interpreta con una delicadeza y precisión raras. Es un vino que susurra, pero deja huella.
Viñedo y Terroir
Las uvas provienen dePupillin, un pequeño pueblo del Jura conocido por sus suelos expresivos. El terroir está compuesto por margas azules y piedra caliza, perfecto para resaltar la frescura y la sutileza del Trousseau. Los viñedos se cultivan sin productos químicos, siguiendo ciclos lunares y prácticas biodinámicas. Los rendimientos son muy bajos (menos de 30 hl/ha), lo que intensifica la pureza de la fruta.
Vinificación y Crianza
La vinificación deL’Éphémère 2017es mínima y muy respetuosa:
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Fermentación espontáneacon levaduras autóctonas
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Maceración corta, para preservar el carácter aromático
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Crianza en barricas usadas, sin aportar notas de madera
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Sin filtración, clarificación natural, embotellado manual
El vino se guía con sutileza, sin manipulaciones, para expresar toda su personalidad.
Notas de Cata
Color: Rubí claro con reflejos violáceos
Aroma: Delicado y complejo, con notas de frutas rojas frescas (frambuesa, grosella), flores secas, pimienta blanca, sotobosque y hierbas sutiles
Boca: Ligero, fresco, con taninos finos y acidez viva. Se bebe como un blanco pero deja el recuerdo de un tinto: jugoso, salino y con un final especiado.
Variedad de Uva
Trousseau(100%) – una variedad tinta autóctona del Jura, conocida por su elegancia y capacidad de envejecimiento.
Temperatura de Servicio y Grado Alcohólico
Temperatura de servicio: 14–16°C, incluso ligeramente fresco
Grado alcohólico: Aproximadamente 12% vol.
Maridajes
L’Éphémère 2017se marida con platos sutiles y de temporada:
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Aves y caza ligera: codorniz asada, estofado de conejo
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Cocina vegetal: risotto de setas, tartar de remolacha
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Quesos blandos: queso de cabra, tomme
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Cocina asiática moderna: gyozas, pato pekinés, ramen vegetariano
Conclusión
L’Éphémère 2017es un vino que desafía convenciones: no busca potencia, sino pureza. Un tinto reflexivo, delicado, que recompensa a quien lo escucha. El Trousseau en su expresión más honesta.
Ficha Técnica
Nombre: L’Éphémère 2017
Productor: Domaine des Murmures
Denominación: Vin de France
Añada: 2017
Formato: 750 ml
Tipo: Vino tinto
Uvas: Trousseau (100%)
Alcohol: 12% vol
Temperatura de servicio: 14–16°C
Vinificación: Fermentación natural, maceración corta, crianza en barrica usada
Estilo: Elegante, puro, fresco, ligeramente especiado
Maridajes recomendados: Aves, cocina vegetal, quesos suaves, cocina asiática
Disponibilidad: Muy limitada
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