Características
Tipo de vino
Tinto Joven
Maridajes
Carnes Blancas, Carnes Rojas
Estilo
Afrutados y jugosos
Ocasiones
Cena con Amigos
Bodega
Domaine du Petit Oratoire
Formato
75 cl.
País
Francia
Región
Ródano
Denominación
Côtes du Rhône
Alcohol
13.5%
Uvas
Syrah, Garnacha, Cariñena, Mourvèdre
Servicio
Entre 14ºC y 16ºC
Elaboración
Fermentación alcohólica espontánea con levaduras autóctonas en depósitos de cemento y 3 semanas de maceración de pieles. Embotellado sin clarificar, sin filtrar y sin sulfiitos añadidos.
En 2016,Lori Haon, un joven enólogo con formación en Borgoña, Alsacia y Champaña, se embarcó en una aventura audaz al adquirir un viñedo de 15 hectáreas en Valliguières, en el departamento deGard, Francia. La oportunidad surgió inesperadamente cuando su padre encontró la propiedad en un sitio de anuncios y decidió comprarla de inmediato, confiando en la capacidad de Lori para asumir el desafío. A pesar de enfrentar dificultades en las primeras cosechas, incluyendo ataques de jabalíes y pérdidas significativas por heladas y mildiu, Lori perseveró, demostrando una resiliencia notable. Su filosofía se basa en una viticultura respetuosa con el terroir, evitando el uso de productos químicos sintéticos y herbicidas, y aplicandoprácticas biodinámicassin certificación oficial. El vinoLe Petit Oratoire Les Lauzes Blancheses una expresión fiel de su compromiso, elaborado a partir de viñas deCariñena, Syrah, Garnacha y Mourvèdre, algunas de ellas centenarias, plantadas ensuelos calcáreosconocidos como «lauzes blanches», similares a los de la cercana denominación de Tavel.
Elaboración
La cosecha deLe Petit Oratoire Les Lauzes Blanchesse realiza manualmente, seleccionando meticulosamente las uvas de una parcela trabajada íntegramente con tracción animal, reflejando el respeto por la tradición y el medio ambiente. Los cuatro varietales se cofermentan en racimos enteros, permitiendo una maceración que puede extenderse hasta 45 días antes del prensado. El vino se cría durantedos años en barricas de roblede varios usos, lo que le otorga una complejidad y profundidad notables sin enmascarar la pureza de la fruta. Lori Haon se mantiene fiel a su enfoque natural, realizando las fermentaciones de manera espontánea conlevaduras indígenasy sin la adición de productos enológicos, logrando que el vino sea una auténtica expresión de su terruño.
Sabor
Le Petit Oratoire Les Lauzes Blanchesse presenta con unaestructura carnosa y densa, exhibiendo una concentración que envuelve el paladar. Los aromas evocan una mezcla defrutas negras madurasy especias, con notas herbales que aportan frescura y complejidad. En boca, el vino essabroso y equilibrado, con una acidez que realza su vivacidad y un final largo que invita a seguir descubriendo sus matices. Este vino natural del sur del Valle del Ródano es un acompañante versátil para diversas comidas, maridando especialmente bien con platos especiados que realzan su carácter vibrante.
Valoraciones
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