Características
Tipo de vino
Rosado Joven
Maridajes
Embutidos Ibéricos
Estilo
Afrutados y vibrantes
Ocasiones
Aperitivo
Bodega
Domaine du Petit Oratoire
Formato
75 cl.
País
Francia
Región
Ródano
Denominación
Vin de France
Alcohol
12.5%
Uvas
Cinsault, Garnacha, Viognier
Servicio
Entre 6ºC y 8ºC
Elaboración
Co-fermentación alcohólica espontánea con levaduras autóctonas en depósitos de cemento. Embotellado sin clarificar, sin filtrar y ligeramente sulfitado.
En la región del Gard,Lori Haon, un joven enólogo que, con apenas 21 años, decidió dar vida a su visión del vino auténtico y sin artificios. A la temprana edad de 21 años, Lori adquirió elDomaine du Petit Oratoire, una finca de 15 hectáreas que se ha convertido en el lienzo de su pasión y dedicación. Formado en regiones vinícolas emblemáticas como Borgoña, Alsacia y Champaña, Lori ha impregnado su proyecto con una filosofía de respeto absoluto por la tierra, evitando el uso de productos químicos y sintéticos en favor de prácticas biodinámicas que reflejan la pureza del terruño.
Le Petit Oratoire Jajatoèses fruto de una circunstancia inesperada: las bajas cosechas de uvas blancas llevaron a Lori y su equipo a combinar estas variedades con las destinadas a su cuvée «Partouze», dando origen a un rosado ligero y accesible. Este ensamblaje incluye cepas comoGarnacha Negra, Viognier y Cinsault, cultivadas ensuelos arenososcon subsuelo calcáreo, característicos de la región. El clima mediterráneo del Gard, con su microclima único en Valliguières, aporta una frescura inigualable a las vides, influenciado por una pequeña corriente y montañas circundantes que moderan las temperaturas.
Elaboración
La creación deLe Petit Oratoire Jajatoèses un testimonio de la dedicación de Lori a la vinificación natural. Las uvas se someten a un prensado directo, seguido de un desfangado en frío que permite clarificar el mosto de manera natural. La fermentación se lleva a cabo conlevaduras autóctonasen depósitos de acero inoxidable, preservando la esencia de la fruta sin intervenciones artificiales. Este enfoque minimalista resalta la autenticidad del vino, ofreciendo una experiencia genuina y sin artificios.
Sabor
Al servir una copa deLe Petit Oratoire Jajatoès, se desata una sinfonía de aromas que evocan frutas rojas frescas, como fresas silvestres y frambuesas jugosas. En boca, su carácterfresco y secose manifiesta con una jugosidad envolvente que invita a cada sorbo. Este rosado es una verdadera explosión de placer, perfecto para acompañar aperitivos, ensaladas veraniegas o simplemente para disfrutar en buena compañía durante una tarde soleada. Sualta bebilidadlo convierte en el compañero ideal para momentos desenfadados y festivos.
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