Características
Tipo de vino
Tinto Joven
Maridajes
Carnes Rojas
Estilo
Fragantes y Ligeros
Ocasiones
Cena con Amigos
Bodega
Domaine du Petit Oratoire
Formato
75 cl.
País
Francia
Región
Ródano
Denominación
Vin de France
Alcohol
12.0%
Uvas
Garnacha, Bourboulenc
Servicio
Entre 14ºC y 16ºC
Elaboración
Fermentación alcohólica espontánea con levaduras autóctonas en depósitos de cemento. Embotellado sin clarificar, sin filtrar y ligeramente sulfitado.
En el pintoresco enclave de Valliguières, en el Gard, se encuentra elDomaine du Petit Oratoire, una bodega que refleja la pasión y el compromiso de su joven enólogo, Lori Haon. Tras completar sus estudios de enología en Alsacia, Lori descubrió en 2016 un viñedo abandonado de unas 20 hectáreas a través de un anuncio en Leboncoin. Con tan solo 21 años, decidió embarcarse en la aventura de recuperar estas tierras, donde halló cepas centenarias de Cariñena y Garnacha entre la maleza. Desde entonces, ha cultivado sus viñas siguiendo principios biológicos y biodinámicos, obteniendo lacertificación Demeter. En la bodega, las vinificaciones se realizan de manera natural, sin productos enológicos, utilizando levaduras indígenas y con dosis mínimas o inexistentes de sulfitos, logrando vinos que son un reflejo auténtico de su terroir y de los valores con los que se elaboran.
Elaboración
Le Petit Oratoire Bernachees un ensamblaje inusual y sorprendente deBourboulenc y Garnacha. Este vino tinto se elabora con uvas provenientes desuelos arcillosos y calcáreos, cultivadas sin el uso de productos químicos ni sintéticos. La vinificación se lleva a cabo sin ningún tipo de intervención, permitiendo que lasfermentaciones espontáneasse desarrollen con levaduras indígenas.El vino no se somete a clarificación ni filtración, y se embotellasin adición de sulfitos, respetando al máximo la pureza de la fruta y la expresión del terroir.
Sabor
Al descorchar una botella deLe Petit Oratoire Bernache, se despliega una sinfonía de aromas que evocanfrutas rojas maduras, como cerezas y frambuesas, entrelazadas con sutilesnotas especiadas y herbales. En boca, su entrada es vibrante y fresca, con una acidez equilibrada que realza la jugosidad de la fruta. Lostaninos son suaves y aterciopelados, aportando una estructura elegante y bien definida. El final es largo y persistente, dejando una sensación de armonía y plenitud que invita a seguir disfrutando copa tras copa. Bernache es un vino que, sin duda, deleitará a quienes buscan autenticidad y carácter en cada sorbo.
Valoraciones
No hay valoraciones aún.