Características
Tipo de vino
Blanco sin Crianza
Maridajes
Embutidos Ibéricos, Pescados Azules
Estilo
Ligeros y crujientes
Ocasiones
Cena con Amigos
Bodega
Domaine du Petit Oratoire
Formato
75 cl.
País
Francia
Región
Ródano
Denominación
Vin de France
Alcohol
12.0%
Uvas
Garnacha Blanca, Clairette, Roussane, Viognier
Servicio
Entre 6ºC y 8ºC
Elaboración
Maceración de pieles durante 24 horas y prensado. Fermentación alcohólica espontánea con levaduras autóctonas en depósitos de cemento. Embotellado sin filtrar y sin sulfitos añadidos.
En pleno corazón del Gard, en la soleada región delRódanomeridional, se encuentra elDomaine du Petit Oratoire, un proyecto que refleja la pasión y el compromiso deLori Haoncon la viticultura. A pesar de su juventud, Lori no es un novato en el mundo del vino: su trayectoria lo ha llevado por algunas de las regiones más emblemáticas de Francia, comoBorgoña, Alsacia y Champagne, donde ha perfeccionado su oficio.
En 2015, con apenas 25 años, decidió dar el gran paso y adquirió una finca de15 hectáreas en Valliguières. Desde entonces, ha apostado por una viticulturaorgánicay actualmente se encuentra en proceso de conversión abiodinámica, convencido de que el respeto por la tierra es clave para elaborar vinos con alma y carácter.
Elaboración
Le Petit Oratoire Gratte Coniles un vino que nace del respeto por el tiempo y los procesos naturales. Se elabora conViognier, Garnacha Blanca, Roussanne y Clairette, variedades que se cofermentan en depósitos de cemento para conservar su pureza y expresión. La vendimia es manual, ylas uvas maceran durante 24 horasen la prensa antes de fermentar con sus propias levaduras, sin intervención artificial. Aquí no hay maceraciones carbónicas ni extracciones agresivas; todo fluye de manera espontánea. Además, el vinono se somete a clarificación ni filtracióny, lo más importante,no se le añade azufre. El resultado es una auténtica radiografía del terroir en su estado más puro.
Sabor
Le Petit Oratoire Gratte Coniles un blanco de maceración poco convencional. En nariz, sorprende con una explosión de aromas amembrillo maduro, melocotóny un delicado fondo floral. En boca, se despliega con una textura sedosa y una acidez vibrante que lo mantiene fresco y lleno de vida. Es un vino con personalidad, de esos que dejan huella con su persistente final mineral. Su versatilidad en la mesa es otro de sus puntos fuertes: desde platos especiados y sushi hasta quesos curados o cocina internacional, «Gratte Conil» sabe cómo adaptarse sin perder su esencia.
Valoraciones
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