Le Mie Origini 2019 Alessandro Viola – Selecciones

Le mie Origini 2019 – Alessandro Viola

Un homenaje a las raíces de Alcamo

Le mie Origini 2019está elaborado con100% Catarratto, de viñas de más de 30 años situadas a 500 metros de altitud en suelos calcáreos. Fermenta en acero inoxidable y envejece en grandes toneles de roble de 25 hl. Es un vino blanco elegante, suave y estructurado, con carácter mineral. Contiene sulfitos.

La historia de la etiqueta

El nombre recuerda al vino que producían el abuelo y el bisabuelo de Alessandro Viola en Alcamo. Con la añada 2019, Alessandro quiso rendir homenaje a la tradición campesina siciliana, transformando el Catarratto en un vino que habla de identidad y memoria.

Filosofía en el viñedo

Las viñas, con más de treinta años, se encuentran a 500 m s. n. m. ensuelos calcáreos. El cultivo se lleva a cabo de forma natural, sin químicos y con cubierta vegetal espontánea. La vendimia, a finales de septiembre, asegura uvas equilibradas, intensas y con gran frescura.

En la bodega

La vinificación sigue el principio demínima intervención: fermentación en acero, crianza en toneles de roble de 25 hl, sin filtrados ni clarificaciones agresivas. De este modo, el Catarratto se expresa con autenticidad y pureza, ofreciendo un vino suave y estructurado.

Notas de cata y maridajes

Color:amarillo pajizo con reflejos dorados.
Nariz:flores blancas, cítricos maduros, hierbas aromáticas y notas minerales.
Boca:elegante, envolvente, estructurado, con final persistente.
Perfecto conpescados a la parrilla, mariscos, risottos cremosos, carnes blancas y quesos frescos o semicurados.

Ficha técnica

• Productor:Alessandro Viola

• País:Sicilia – Italia

• Añada:2019

• Variedad de uva:Catarratto 100%

• Estilo:Blanco tranquilo

• Alcohol:12,5%

• Fermentación:acero inoxidable

• Crianza:toneles grandes de roble de 25 hl

• Formato:0,75 L

• Temperatura de servicio:12–14 °C

• Nota:Contiene sulfitos