L’Affacciatoio 2023 Giacomo Baraldo – Selecciones

L’AFFACCIATOIO 2023

Overview

L’Affacciatoio 2023es un vino blanco elegante y refinado, elaborado íntegramente con uvas deChardonnaycultivadas en la viña homónima, situada en las laderas occidentales del Monte Cetona, en Toscana. La altitud y la composición del suelo aportan frescura, estructura y complejidad aromática. Una producción artesanal y limitada que refleja la identidad del territorio y la pureza del varietal.

Filosofía en el viñedo

El viñedo se asienta sobre suelosarcillo-limosos con abundancia de piedras y caliza, que confieren mineralidad y tensión al vino. El manejo agronómico es respetuoso con la naturaleza, con labores mayoritariamente manuales y vendimia a mano, asegurando la selección de los mejores racimos. Esta atención refleja una filosofía basada en el respeto a la tierra y la búsqueda de equilibrio natural entre planta y entorno.

Enfoque en bodega

La vinificación se realiza enbarricas y tonneaux usados, una elección pensada para permitir que el Chardonnay exprese su pureza sin verse enmascarado por el exceso de madera. La crianza sigue un recorrido preciso:12 meses en madera,6 meses en acero inoxidabley2 meses en botella, logrando un vino elegante, equilibrado y con buena capacidad de guarda.

Notas de cata y maridajes

Color:amarillo pajizo intenso con reflejos dorados.
Nariz:notas florales y frutales, con toques de cítricos, manzana madura y un delicado matiz mineral.
Boca:fresco, salino y estructurado, con un final largo y armonioso.
Ideal con platos de pescado estructurados, mariscos, risotto de mar, carnes blancas delicadas y quesos frescos o de pasta blanda.

Ficha Técnica

• Denominación:Toscana IGT Bianco

• Añada:2023

• Variedad:100% Chardonnay

• Viñedo:L’Affacciatoio

• Suelo:arcillo-limoso con piedras y caliza

• Vendimia:manual

• Vinificación:fermentación en barricas y tonneaux usados

• Crianza:12 meses en madera, 6 meses en acero, 2 meses en botella

• Producción:1.800 botellas

• Temperatura de servicio:10–12 °C