La Spettinata 2023 – Masseria La Cattiva

Overview

La Spettinata 2023es el vino espumoso natural y divertido de Masseria La Cattiva, creado para sorprender y alegrar. Inspirado en el método francésPètillant Naturel (Pet Nat), este vino realiza una refermentación natural en botella, ofreciendo frescura y burbujas vivaces en cada sorbo. Procedente del viñedo de Specchione, con uvas recogidas a mano y cultivadas en sistema tendone, La Spettinata es ligero, alegre y perfecto para aperitivos, encuentros sociales y degustaciones que celebran la espontaneidad mediterránea.

La historia del vino

El proyectoLa Spettinata 2023nació para llevar la magia de las burbujas naturales francesas a Puglia. Su nombre es un juego de palabras inspirado enPètillant Naturel, reflejando el carácter alegre y vivaz del vino. Tras la fermentación espontánea, se añade un 10% de mosto fresco para iniciar la refermentación natural en botella. El vino permanece al menos seis meses en botella, desarrollando burbujas finas y manteniendo la expresión aromática y la frescura de la fruta.

Filosofía en el viñedo

Las uvas provienen del viñedotendone de Specchione, cultivadas en régimenecológicoy vendimiadas a mano para preservar su integridad y calidad. La bodega practica mínima intervención, usando únicamente cobre y azufre. El objetivo es obtener frutos sanos y expresivos que reflejen fielmente el terruño, aportando estructura y vivacidad al vino espumoso natural sin comprometer la autenticidad.

Enfoque en bodega

En bodega,La Spettinata 2023sigue la filosofía de fermentación espontánea. Tras aproximadamente dos meses de maduración en depósitos, se añade un 10% de mosto fresco para iniciar la refermentación directamente en botella. El vino permanece al menos seis meses en botella, desarrollando burbujas finas y vivaces, aromas vibrantes y estructura equilibrada. No se utilizan levaduras seleccionadas ni aditivos químicos, resaltando la pureza de la fruta y el carácter mineral del terruño.

Notas de cata

• Color:amarillo pajizo claro con reflejos verdes brillantes.

• Nariz:fruta blanca fresca, manzana, cítricos y suaves notas florales.

• Boca:vivo y burbujeante, ligero y sabroso, con burbujas delicadas y un final persistente y refrescante.

Maridajes

La Spettinata 2023es ideal como aperitivo, con entrantes de mariscos, crudités, finger food y platos ligeros de verano. Combina bien con pescado fresco, verduras a la parrilla, ensaladas, y sorprende también con quesos frescos y cocina mediterránea. Perfecto para momentos sociales y para quienes buscan un vino espumoso natural y divertido.

Ficha técnica

• Nombre: La Spettinata 2023

• Localidad: Specchione

• Sistema de conducción: Tendone

• Vendimia: manual

• Fermentación: espontánea

• Crianza: acero inoxidable y refermentado en botella

• Alcohol: 11,5%

• Formato: 75 cl

• Contiene sulfitos