Características
Tipo de vino
Blanco con Crianza
Maridajes
Pescados Blancos, Sushi
Estilo
Profundos y minerales
Ocasiones
Cena Romántica
Bodega
De La Riva
Formato
75 cl.
País
España
Región
Andalucía
Denominación
Vino de España
Alcohol
11.0%
Uvas
Palomino Fino
Servicio
Entre 6ºC y 8ºC
Elaboración
Fermentación alcohólica y crianza durante 12 meses en botas jerezanas de 500 litros bajo velo de flor.
El vino La Riva Cambre es un ejemplar elaborado con uvas de la variedad Palomino Fino al 100%, y por ello se clasifica como un monovarietal. El mismo debe su nombre al tipo de uva con que se elabora, ya que proviene de una de las viñas más viejas del pago de Balbaina Baja, conocida como “Campbell”.
Es un ejemplar clasificado como un vino de pasto, con una mineralidad muy acentuada por la cercanía de la viña al océano. Por esta misma razón, el fruto no es soleado como otros ejemplares, sino que los enólogos han decidido respetar la frescura que aporta el fruto espontáneamente.
Elaboración
El vino La Riva Cambre es producto de la aplicación de distintas técnicas naturales, que van desde la vendimia hasta el embotellamiento, siendo la primera fase la más importante, pues con ella se consigue que el fruto se encuentre en óptimas condiciones.
De esta manera, la cosecha se lleva a cabo de forma manual, utilizando pequeñas cajas y luego,se lleva a fermentar en barricas de 500 litros sin despalillary utilizando levaduras de velo de flor.
Por último, se lleva a envejecer durante 12 meses bajo el velo de flor, en las mismas barricas jerezanas de 500 litros.
Sabor
El vino Cambre de La Riva es un ejemplar blanco con tonalidades doradas muy particulares, que denotan el aspecto limpio y brillante del líquido.Tiene un aroma fresco a frutos cítricosy en boca deja una sensación seca, pero ligera. En el paladar es de permanencia larga, dejando un sabor salino y mineral, que denota la cercanía del viñedo al océano.
Un vino que denota frescura
La frescura es el elemento particular en este blanco, ya que aporta tanto en sabor y aroma, una ligereza peculiar de la uva Palomino Fino, pero muy bien influenciada por su cercanía al mar.Este vino es ideal para acompañar com pescados blancos.
¿Cuál es tu opinión sobre los vinos minerales? ¡Cuéntanos si alguno de estos ha logrado cautivar tu paladar!
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