Características
Tipo de vino
Blanco con Crianza
Maridajes
Mariscos
Estilo
Profundos y minerales
Ocasiones
Regalo
Bodega
Rafael Palacios
Formato
75 cl.
País
España
Región
Galicia
Denominación
Valdeorras
Alcohol
14.0%
Uvas
Godello
Servicio
Entre 8ºC y 10ºC
Elaboración
Fermentación alcohólica espontánea en barricas nuevas de roble francés de 500 litros. Crianza sobre lías durante 7 meses en las mismas barricas.
Sorte O Soroes un vino de parcela única, situado en elValle del Bibei, Santa Cruz do Bolo. Este viñedo, plantado en 1978, utiliza un clon original deGodellode bajo vigor, que ha sido seleccionado para la reproducción de material vegetal en nuevas plantaciones. Ubicado a 710 metros de altitud, el viñedo goza de una orientación sur-oeste y recibe una brisa constante que equilibra la madurez y la frescura de las uvas. El suelo degranito, con arenas finas y esquistos de cuarzo, aporta un carácter salino y una notable mineralidad al vino. Se cultiva con tracción animal y siguiendo los principios de la agricultura biodinámica, incluyendo la poda y vendimia según el calendario lunar. La fermentación se realiza en barricas de 500 litros y la crianza dura 8 meses.
Sabor
Sorte O Soropresenta una gran elegancia con aromas sutiles de piel de mandarina y flores de magnolia, acompañados de una agradablemineralidad. En el paladar, destaca por su gran acidez y equilibrio, combinando una estructura etérea con una notable potencia. Este vino es descrito como «puño de hierro en guante de terciopelo», con una mineralidad eléctrica propia del granito. Es un vino de clase mundial, considerado por algunos críticos como el mejor blanco español de la era moderna. En boca, se presenta afilado, sabroso y fresco, con una retronasal frutal y una clara sensación salina al finalizar.
Valoraciones
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