Domaine de l’Ecu Granite 2024 – Bodega Domaine de l’Ecu

Características

Tipo de vino

Blanco con Crianza

Maridajes

Caviar, Conservas Vegetales, Sushi

Estilo

Ligeros y crujientes

Ocasiones

Cena Romántica

Bodega

Domaine de l’Ecu

Formato

75 cl.

País

Francia

Región

Loira

Denominación

Vin de France

Alcohol

12.5%

Uvas

Melon de Bourgogne

Servicio

Entre 10ºC y 12ºC

Elaboración

Crianza sobre lías 18 meses.

Aunque nace en los históricos suelos de Muscadet, esta cuvée se comercializa como Vin de France, donde elLoirasiente ya la influencia del Atlántico y la luz se refleja sobre suelos pedregosos,Domaine de l’Ecu Graniteforma parte de la identidad histórica de Domaine de l’Ecu, construida sobre la verdad del terroir. Ecológicos desde 1975 ybiodinámicosdesde 1998, cuando aún pocos hablaban de ello, la bodega apostó por escuchar la tierra antes que intervenirla. La decisión de aislar y embotellar su parcela sobre granito fue casi un manifiesto: dejar que la roca hablara sin maquillaje.

Domaine de l’Ecu Granitenace de 3 hectáreas orientadas al suroeste, con cepas de 45 a 55 años plantadas en suelos pedregosos y subsuelo de granito de dos micas. Los rendimientos moderados (35 hl/ha) y el meticuloso trabajo en verde concentran la energía de laMelon de Bourgogne, variedad histórica de la región. Aquí, lejos de cualquier ligereza trivial, la uva se expresa con tensión, profundidad y una marcada impronta salina. El clima fresco atlántico preserva una acidez vibrante que define su arquitectura.

Elaboración

EnDomaine de l’Ecu Granite, la vendimia es 100 % manual. La uva entra por gravedad, sin bombeo, respetando la integridad del fruto. El prensado neumático es suave y no se realiza desfangado, permitiendo que el mosto conserve sus lías finas. La fermentación se desarrolla exclusivamente conlevaduras indígenas. Lacrianza sobre líastiene lugar en depósitos subterráneos de hormigón, donde el vino evoluciona lentamente, con una microoxigenación natural y sin influencia de madera. Todo está orientado a preservar la pureza mineral del granito.

Sabor

En copa,Domaine de l’Ecu Granitemuestra un oro blanco brillante. La nariz es precisa y sobria: piedra de fusil, sílex húmedo, brisa marina. Los cítricos aparecen tensos y afilados, ralladura de limón y lima fresca, sin exuberancia. En boca la entrada es recta, cristalina. La acidez es firme, vibrante, marcando una línea estilizada que recorre el paladar. La crianza sobre lías aporta un sutil volumen que equilibra la verticalidad, pero la mineralidad domina. El final es largo, iodado y salino, con una persistencia que evoca conchas y roca húmeda.Domaine de l’Ecu Granitees un vino atlántico, puro y sin concesiones, con capacidad de guarda de una década o más.