Características
Tipo de vino
Blanco con Crianza
Maridajes
Ahumados, Pescados Blancos
Estilo
Ligeros y crujientes
Ocasiones
Aperitivo, Cena con Amigos
Bodega
Domaine de l’Ecu
Formato
75 cl.
País
Francia
Región
Loira
Denominación
Vin de France
Alcohol
12.0%
Uvas
Melon de Bourgogne
Servicio
Entre 10ºC y 12ºC
Elaboración
Crianza sobre lías 18 meses.
Desde una de las expresiones más radicales del terruño de Loira, marcada por la roca desnuda y la viticultura de precisión biodinámica, naceDomaine de l’Ecu Orthogneiss, unMuscadet biodinámicoque interpreta con precisión la voz de la roca. La bodega, pionera en agricultura ecológica desde 1975 y certificada en biodinámica porDemeterdesde 1998, ha construido su identidad sobre una convicción firme: el vino debe ser la expresión más pura posible de su suelo.
La parcela, orientada al sureste y asentada sobre subsuelo de ortogneis, presenta suelos poco profundos y granulosos que obligan a las cepas viejas deMelon de Bourgogne(45–55 años) a profundizar sus raíces en busca de equilibrio. Con rendimientos contenidos de 35 hl/ha y un meticuloso trabajo manual —poda Guyot simple, labranzas y selección rigurosa— estevino mineral del Loiranace desde la exigencia y el respeto absoluto por el terroir.
Elaboración
EnDomaine de l’Ecu Orthogneiss, la vendimia es 100 % manual y la uva entra en bodega por gravedad, sin bombeo, preservando la integridad del fruto. El prensado se realiza con racimo entero en prensa neumática y sin desfangado previo. La fermentación se lleva a cabo exclusivamente conlevaduras indígenas, reforzando la identidad del terruño.
La crianzasobre lías se prolonga entre 15 y 18 mesesen cubas subterráneas de hormigón. Esta larga crianza sobre lías aporta textura y profundidad, mientras el hormigón permite una microoxigenación sutil sin interferencias aromáticas. Así,Domaine de l’Ecu Orthogneissse consolida como unMuscadet de guarda, capaz de evolucionar hasta 10 años manteniendo tensión y frescura.
Sabor
En copa,Domaine de l’Ecu Orthogneissmuestra un color oro blanco brillante. La nariz es fina y elegante, dominada por notas de pomelo rosa, ralladura de limón y delicadas flores blancas, acompañadas de almendra tostada, especias suaves y un claro carácter iodado.
En boca,Domaine de l’Ecu Orthogneisssorprende por su amplitud inicial, rápidamente sostenida por una acidez firme y precisa. Es unvino salino y mineral, tenso y vertical, donde el pomelo y el núcleo de almendra estructuran el conjunto. La textura envolvente de la crianza equilibra su energía eléctrica. El final es largo, marino y profundamente salivante. Pura roca transformada en elegancia líquida.
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