Kisi 2023 Pheasant’s Tears – Selecciones

Kisi 2023

Filosofía en el viñedo

Kisi 2023proviene de un viñedo situado a450 metros sobre el nivel del mar, donde las vides crecen en suelos ricos encuarzo, aportando al vino una tensión mineral característica. El viñedo se trabaja siguiendo los principios naturales dePheasant’s Tears, respetando la biodiversidad y las prácticas tradicionales para realzar la expresión auténtica de la variedad autóctonaKisi, uno de los tesoros de Georgia.

Enfoque en la bodega

En la bodega, la uva se trata con equilibrio entre tradición y artesanía:el 90% del racimo se despalilla, mientras queel 10% permanece en racimo enteropara aportar estructura y complejidad. Lamaceración con pieles dura aproximadamente un mesen Qvevri enterradas, seguida de otros5 meses de crianza en ánfora. La fermentación maloláctica se desarrolla de forma natural y el vino no se filtra, manteniendo intacta su esencia genuina.

A la vista, muestra unamarillo dorado intenso con reflejos ámbar.En nariz, despliega notas de fruta seca, hierbas silvestres y sutiles matices de té.En boca, esfresco, salino, con gran fluidez y un final sabroso que invita a seguir bebiendo.

Ficha técnica

• Variedad: 100% Kisi

• Altitud del viñedo: 450 m s.n.m.

• Suelo: Cuarzo

• Vinificación: 90% despalillado, 10% racimo entero

• Maceración: 1 mes con pieles en Qvevri

• Crianza: 5 meses en ánfora enterrada

• Maloláctica: Realizada

• Filtración: Ninguna