| Vendimia | 2020 |
|---|---|
| Fabricante | Podversic |
| Tipo | Vino Blanco, Vino Macerado |
| Formato | 75 Cl |
| Procedencia | Italia |
| Variedad de Uva | Friulano, Malvasia Istriana, Ribolla |
| Bollino | Anfora, Levaduras Indigenas, Madera, Natural |
Kaplja Bianco 2020 – Damijan Podversic
Cuvée blanca del Collio
Kaplja Bianco es la cuvée blanca emblemática de Damijan, ensamblandoFriulano, Ribolla Gialla y Malvasia Istriana, con posibles trazas deChardonnay o Pinot Grigio. En la cálida cosecha 2020 mantiene un equilibrio notable gracias al suelo de ponca y la brisa del Monte Calvario.
Enología y filosofía
La vendimia es manual y la fermentación espontánea se realiza enbarricas grandes o ánforas, con maceración variable de horas a semanas. Sin filtraciones ni clarificaciones, y con mínima adición de sulfitos solo en el embotellado. Se busca exaltar la mineralidad y complejidad del coupage.
Notas de cata
Colororo antiguo, brillante, con reflejos cálidos. Aromas demiel de acacia,melocotón en almíbaryhierbas mediterráneas secas. En boca muestrafrescura mineral, equilibrio, cierta suavidad y un finalsalino y persistente.
Ficha técnica
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Añada: 2020
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Corte: Friulano, Ribolla Gialla, Malvasia Istriana (más Chardonnay/Pinot Grigio)
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Vinificación: fermentación espontánea en barricas/anforas, maceración variable
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Crianza: en barricas grandes y ánforas
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Filtrado/Clarificación: no
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SO₂ añadido: mínimo
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Producción: aprox. 5.000 botellas
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