| Vendimia | 2016 |
|---|---|
| Fabricante | Ganevat |
| Tipo | Vino Tinto |
| Formato | Magnum |
| Procedencia | Francia |
| Variedad de Uva | Pinot Noir, Poulsard, Trousseau |
| Bollino | Biodinamico, Levaduras Indigenas, Madera, Natural, No So2 Anadida |
Jean-François Ganevat Côtes du Jura «Julien en Billat» Magnum
Visión general
El«Julien en Billat» MagnumdeJean-François Ganevates un vino tinto biodinámico icónico del Jura. Nombrado por un viñedo en el corazón deBillat, esta cuvée mezclaPinot Noir, Trousseau y Poulsard, reflejando el terroir único de la región. Las uvas se recolectan a mano y se vinifican siguiendo principios biodinámicos, mostrando elegancia, frescura y gran potencial de envejecimiento. Sus frutas vibrantes y matices terrosos hacen de él un tinto destacado del Jura.
Vinificación y crianza
Las uvas se recogena manoy fermentan enbarricas grandes de maderasin adición de sulfitos. El envejecimiento continúa en madera durante aproximadamente un año, permitiendo al vino desarrollar complejidad, finura y estructura equilibrada. Este método tradicional asegura elegancia y conserva el carácter frutal y mineral del vino.
Notas de cata
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Color:rojo rubí brillante.
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Aroma:aromas intensos defrutas rojas maduras,especias sutilesy notasterrosas.
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Paladar:elegante, contaninos suaves e integrados, acidez viva y unfinal largo y persistente.
Maridajes
Perfecto concarnes blancas, aves asadas, setas porciniyquesos curados. También ideal para degustarlo solo como vino de meditación. Servir a16–18°C.
Ficha técnica
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Denominación:Côtes du Jura AOC
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Productor:Jean-François Ganevat
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Añada:variable según disponibilidad
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Variedades:Pinot Noir, Trousseau, Poulsard
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Vinificación:fermentación espontánea en barricas de madera, sin sulfitos añadidos
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Crianza:aprox. 1 año en madera
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Alcohol:alrededor de 12,5% Vol.
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Formato:Magnum (1,5 L)
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Temperatura de servicio:16–18°C
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Alérgenos:contiene sulfitos
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