Características
Tipo de vino
Blanco con Crianza
Maridajes
Carnes Blancas, Estofados y Cocidos, Pescados Blancos
Estilo
Profundos y minerales
Ocasiones
Regalo
Bodega
Alexandre Jouveaux
Formato
75 cl.
País
Francia
Región
Borgoña
Denominación
Vin de France
Alcohol
14.0%
Uvas
Chardonnay
Servicio
Entre 8ºC y 10ºC
Elaboración
Fermentación alcohólica espontánea con levaduras autóctonas en fudres de roble. Crianza de 12 meses en demi-muids de roble francés. Embotellado sin sulfitos añadidos.
El vinoJouveaux Pretyes una expresión notable delChardonnay, proveniente de viñas de alrededor de 80 años enUchizy. Este vino es un ejemplo destacado de la vinificación natural y poco intervencionista. La elaboración de Prety se caracteriza por un enfoque respetuoso y artesanal, donde Alexandre Jouveaux, un ex fotógrafo de moda convertido en viticultor, aplica su sensibilidad artística al cultivo de las viñas y la producción del vino.
Elaboración
La uva utilizada para Prety es 100% Chardonnay, proveniente de un viñedo de0,54 hectáreascon una exposición sur. La producción es limitada, con solo 1.250 botellas por año, lo que hace que este vino sea bastante exclusivo. Jouveaux cultiva sus viñas, algunas centenarias, como un jardín, siguiendoprincipios orgánicos y biodinámicos. En la bodega, las vinificaciones son naturales, con el uso mínimo de azufre y un envejecimiento en foudres de 1.200 litros.
Sabor
Jouveaux Pretydestaca por su intensa mineralidad y un equilibrio perfecto entre la densidad de la fruta madura y la frescura. Su perfil aromático incluye notas de agua de flores, manzanas verdes, harina de trigo y un toque de humo, con tonos florales altos. La degustación revela una frescura y brillo excepcionales, desplegando sabores de cítricos, flores blancas, frutas blancas y almendras frescas. Este vino es ideal para disfrutar por sí mismo, especialmente como aperitivo.
En resumen, el Jouveaux Prety es un vino de profunda complejidad y carácter, reflejando la filosofía devinificación naturaly la pasión de Alexandre Jouveaux por crear vinos que expresen fielmente suterroir. Su limitada producción y enfoque artesanal lo convierten en una elección exquisita para los conocedores y amantes del vino.
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