Amós Bañeres Hey! 2023 – Bodega Amós Bañeres

Características

Tipo de vino

Blanco con Crianza

Maridajes

Sushi

Estilo

Ligeros y crujientes

Ocasiones

Cena con Amigos

Bodega

Amós Bañeres

Formato

75 cl.

País

España

Región

Cataluña

Denominación

Penedés

Alcohol

11.0%

Uvas

Macabeo, Xarel.lo

Servicio

Entre 6ºC y 8ºC

Elaboración

Prensado directo del Macabeo y maceración de pieles durante 10 días para el Xarel.lo. Fermentación alcohólica con levaduras autóctonas en depósitos de fibra de vidrio. Crianza de 12 meses en barricas usadas de roble para el Xarel.lo y depósitos de fibra para el Macabeo. Embotellado sin clarificar, sin filtrar y sin sulfitos añadidos.

Hay vinos que te cuentan una historia desde el primer sorbo.Amós Bañeres Hey!es uno de ellos. Este blanco natural es la carta de presentación deAmós Bañeres, un viticultor que cambió su bata de farmacéutico por las botas de viñedo y nunca miró atrás. Desde su pequeño rincón en elAlt Penedès, elabora vinos sin maquillaje, sin artificios. Solo viña, tiempo y alma.

Elaboración

Amós Bañeres Hey!es una mezcla deMacabeo(60%) yXarel·lo(40%), cultivadas en suelosarcillo-calcáreos, esos que le dan al vino ese toque de profundidad y frescura. El Macabeo, de viñas algo más jóvenes (plantadas en 1990), se prensa directamente y fermenta conlevaduras autóctonas, mientras que el Xarel·lo, que viene de cepas viejas de los años 60, tiene un paso especial: unamaceración con pielesenánforasdurante 10 días antes de envejecer en barricas usadas. ¿El resultado? Un blanco con carácter, con historia y con esa chispa rebelde que hace que quieras otro trago.

Sabor

Si tuviéramos que describirlo en una palabra, diríamosvibrante. Pero eso no es suficiente. En nariz,Amós Bañeres Hey!es un festival:melocotón maduro, un punto decítricos frescos, un guiño a laanisada profundidaddel Xarel·lo. En boca, la cosa se pone aún más interesante: unaacidez afilada, pero bien integrada, y una textura que te hace pensar en esos vinos que se beben casi sin querer. Es jugoso, es refrescante y tiene ese final sutilmentesalinoque te hace salivar.
Amós Bañeres Hey!es un vino perfecto para improvisar una cena de verano con amigos, para acompañar un buenguiso de pescadoo, si te quieres poner más sibarita, con unasepia con guisantesbien hecha. En cualquier caso, este es de esos vinos que te piden descorchar sin miedo y disfrutar sin reglas.