Jacquère Y’ en a 2023 Les Vins de Belema – Selecciones

Y’en a 2023 – La Jacquère en su forma más alpina

Un blanco vertical y vibrante que expresa la pureza de la altitud

Y’en a 2023 es un vino blanco seco elaborado exclusivamente con Jacquère, una variedad autóctona de los Alpes franceses, cultivada en las laderas calcáreas de Saboya. Producido por Les Vins de Balema, este vino representa fielmente su filosofía radical y sin concesiones: vinos honestos, naturales, que hablan directamente del lugar de donde provienen. Esta Jacquère no busca agradar a todos, sino mostrarse cruda, mineral y afilada, como una ráfaga de aire de alta montaña.

Filosofía en el viñedo

Los viñedos se encuentran entre los 450 y 550 metros sobre el nivel del mar, sobre suelos pedregosos y calcáreos, con excelente drenaje. La viticultura es completamente manual y biodinámica, sin fertilizantes químicos ni tratamientos sintéticos. El objetivo es cuidar la vida del suelo y permitir que la naturaleza marque el ritmo. Las uvas se vendimian a mano en su punto óptimo de madurez, con rendimientos bajos que garantizan frescura y concentración mineral.

Enfoque en bodega

La vinificación sigue una lógica de mínima intervención: prensado directo de racimos enteros, fermentación espontánea con levaduras indígenas en depósitos de acero inoxidable y barricas viejas neutras. No se controla la temperatura, no se clarifica, no se filtra ni se añade sulfuroso. El vino reposa unos meses sobre sus lías finas, ganando estructura sin perder tensión. En nariz despliega notas de pera verde, cáscara de lima, flores alpinas y piedra triturada. En boca es tenso, puro, salino y refrescante, con un final seco y persistente que evoca los paisajes nevados del macizo saboyano.

Ficha técnica

• Variedad: 100% Jacquère

• Región: Alta Saboya, Francia

• Suelo: calcáreo con piedras

• Vinificación: prensado directo, fermentación espontánea

• Crianza: acero inoxidable y barricas neutras

• Alcohol: 10,5%

• Temperatura de servicio: 8–10 °C

• Maridajes: quesos frescos, pescado crudo o marinado, verduras delicadas, cocina de montaña