| Vendimia | 2020 |
|---|---|
| Fabricante | Iuli |
| Tipo | Vino Blanco, Vino Natural |
| Formato | Magnum |
| Procedencia | Italia |
| Variedad de Uva | Baratuciat |
Barates un vino blanco obtenido de las muy raras uvas Bratuciat, elaborado por Iuli en Montaldo di Cellina, en Piamonte. Las uvas provienen de suelos arcillo-calcáreos a 250 metros sobre el nivel del mar, fermentan lentamente de forma espontánea con levaduras autóctonas para luego afinarse en hormigón durante 12 meses, finalmente se embotella sin filtración ni clarificación. En nariz es cítrico y floral, notas de frutos secos, en boca es fresco, sabroso y jugoso. Puede recordarte al Riesling y esto realmente nos sorprendió, lo combinamos felizmente con una dorada.
Fabricante:Iuli
Barat
️ Montaldo en Cellina, Piamonte
Iuli
Baratuciat 100%
2021
️ 13%
Vino blanco
Las uvas proceden de un viñedo orientado al norte sobre suelo arcilloso y calizo a 250 m sobre el nivel del mar. Cosechadas en la primera semana de septiembre, fermentan de forma espontánea y muy lenta (hasta principios de febrero) tras una noche al frío y luego permanecen en cemento durante 12 meses. Sin clarificación ni filtración.
Notas de cítricos y flores blancas, avellanas y piñones.
En boca es fresco y jugoso, sabroso y con el alcohol perfectamente integrado.
Temperatura de servicio 10°-12°
Marida muy bien con canapés y también con pescados delicados como la dorada
Se trata de una cepa autóctona de Monferrato prácticamente olvidada pero que, en nuestra opinión, también puede recordar en algunos aspectos al Riesling. ¡Sorprendente!
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