Il Bossolotto 2022 Giacomo Baraldo – Selecciones

Panorama general

Il Bossolotto 2022es un Toscana IGT Rosso que combina Sangiovese y otras variedades seleccionadas, provenientes de viñedos de 10–20 años en suelos arcillo-limosos con alta presencia de cal. La fermentación se realiza con un 15% de racimos enteros en barricas, aportando estructura, complejidad aromática y finura al vino. La producción limitada a 3.400 botellas garantiza cuidado en cada fase de la vinificación. Il Bossolotto 2022 refleja la filosofía de Giacomo Baraldo: respeto por la tierra y la uva, combinados con técnicas modernas para potenciar la bebida y el placer sin comprometer la elegancia.

Historia del vino

Il Bossolotto fue concebido como un vino tinto toscano versátil y armonioso, capaz de expresar carácter y frescura sin sacrificar complejidad. La vendimia manual asegura la selección de las mejores uvas, mientras que la fermentación parcial en barricas usadas realza los aromas primarios y aporta estructura. La añada 2022 muestra un equilibrio entre fruta, acidez y taninos suaves, confirmando el enfoque de Baraldo de producir vinos auténticos, disfrutables de inmediato y con capacidad de evolucionar en botella.

Filosofía en el viñedo

Los viñedos que producen Il Bossolotto 2022 se gestionan bajo principios de sostenibilidad y respeto por los ciclos naturales. La cubierta vegetal espontánea y la gestión manual de los tratamientos protegen la fertilidad del suelo y estimulan el equilibrio de las plantas. La atención a los rendimientos y la selección de racimos garantizan concentración aromática y calidad constante. Este enfoque refleja el compromiso de producir un vino expresivo, fiel al terroir y versátil para diferentes maridajes gastronómicos.

Enología

La fermentación incluye un 15% de racimos enteros en barricas, técnica que desarrolla elegancia y suaviza los taninos. La crianza dura 12 meses en barricas usadas, seguida de 5–6 meses en acero y 2 meses en botella, permitiendo que el vino se estabilice y armonice. La clarificación y filtración son mínimas, y la adición de SO₂ está controlada. El resultado es un Toscana IGT Rosso fresco, equilibrado, con aromas frutales y especias delicadas, listo para beber, pero capaz de evolucionar en los meses siguientes.

Notas de cata y maridaje

Color:rojo rubí vivo con reflejos violáceos.
Nariz:aromas frutales de cereza y frambuesa, notas florales ligeras y toques especiados delicados.
Boca:taninos suaves, acidez equilibrada, final armonioso y agradable.
Il Bossolotto 2022 marida perfectamente con carnes rojas ligeras, pasta con ragú, quesos semi-curados y platos tradicionales toscanos. Servir a16–18 °Cen copas grandes para resaltar aromas y estructura.

Ficha técnica

• Denominación:Toscana IGT Rosso

• Uvas:Sangiovese y otras variedades

• Añada:2022

• Vendimia:manual

• Vinificación:15% racimos enteros en barricas

• Crianza:12 meses barricas usadas, 5–6 meses acero, 2 meses botella

• Producción:3.400 botellas

• SO₂ añadido:controlado

• Temperatura de servicio:16–18 °C

• Potencial de guarda:3–5 años