| Vendimia | 2023 |
|---|---|
| Fabricante | Mani di Luna |
| Tipo | Vino Blanco, Vino Macerado |
| Formato | 75 Cl |
| Procedencia | Italia |
| Variedad de Uva | Grechetto, Malvasia, Trebbiano Spoletino |
| Bollino | Acero, Biodinamico, Levaduras Indigenas, Natural |
Baratto 2023 – Fattoria Mani di Luna
Un coupage auténtico de viñas antiguas para un vino con gran carácter
Baratto 2023 nace de un ensamblaje de80% Trebbiano Toscano (Procanico), 15% Malvasía y 5% Grechetto, cultivadas en suelos arenosos ricos en minerales en el municipio de Torgiano. La viña, con una edad media superior a los 40 años, expresa un terruño único con suelos de arenisca que aportan mineralidad y salinidad marcadas al vino.
Filosofía en el viñedo: tradición y biodiversidad
Las viñas viejas se cultivan de forma biodinámica, respetando profundamente el suelo y los ritmos naturales. No se utilizan productos químicos y se sigue el calendario cósmico para potenciar la vitalidad de la uva. Este enfoque conserva la complejidad aromática y la fineza natural del coupage.
Vinificación artesanal y crianza en acero
Las uvasno se despalillan, para mantener su estructura tánica natural. El vino envejece en depósitos de acero inoxidable durante 6–7 meses conbatonnageregular para remover las lías, ganando cuerpo y suavidad. El resultado es un vino elegante, con una acidez fresca y apto para la guarda.
Notas de cata
Color:amarillo pajizo con reflejos verdosos.
Nariz:aromas de flores blancas, cítricos y mineralidad pedregosa.
Boca:sabroso y fresco, con gran acidez y final largo y equilibrado.
Maridajes recomendados
Ideal con pescados al horno, carnes blancas delicadas, quesos frescos y verduras a la parrilla. Un vino versátil, fresco y con buena capacidad de envejecimiento.
Valoraciones
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