I Sogni 2024 Podere Sassi – Selecciones

I Sogni 2024 Podere Sassi – Lazio IGT

Overview del vino

I Sogni 2024es un vino tinto natural elaborado conuvas Sangiovesecultivadas en las colinas sabinas de Tarano, Lacio. Fermentado espontáneamente con levaduras indígenas y criado endepósitos de cemento, representa una expresión auténtica del terruño laziale. Fresco, genuino y vibrante, transmite la vitalidad de la uva sin aditivos ni intervenciones.Sin sulfitos añadidos, es un verdadero vino artesanal.

Historia y terruño

Podere Sassi se encuentra en lascolinas sabinas, a 300 metros sobre el nivel del mar, en suelos ricos en arcilla, arena y limo de origen Plio-Pleistocénico. Los viñedos se cultivan de manera sostenible en la frontera entre Lacio y Umbría, respetando plenamente la biodiversidad y los ciclos naturales. La vendimia se realiza manualmente a finales de septiembre, asegurando uvas con un equilibrio perfecto.

Filosofía en viña y vinificación

La filosofía de Podere Sassi se basa en prácticasnaturales y sostenibles. La fermentación es espontánea en cemento, sin control de temperatura, levaduras seleccionadas ni aditivos. No se realizan filtraciones ni clarificaciones, permitiendo que el Sangiovese se exprese libremente. La crianza en cemento conserva la frescura del fruto y la autenticidad del vino.

Notas de cata

I Sogni 2024 presenta uncolor rojo rubí brillante. En nariz ofrece aromas de cerezas crujientes, frutos rojos y delicadas notas florales. En boca esfresco y ágil, con taninos suaves y un sorbo directo y agradable. El final es limpio, frutal y persistente, confirmando el carácter auténtico del Sangiovese.

Maridajes gastronómicos

Marida muy bien con pastas tradicionales del Lacio, carnes blancas a la parrilla, embutidos y quesos frescos. También es ideal con pizza, platos vegetarianos sencillos y comidas ligeras. Un vino versátil y perfecto para la convivencia diaria.

Ficha técnica

• Productor:Podere Sassi

• Añada:2024

• Denominación:Lazio IGT

• Uvas:100% Sangiovese

• Alcohol:12%

• Formato:0,75 l

• Altitud:300 m s.n.m.

• Suelo:arcilla, arena, limo

• Vendimia:manual, finales de septiembre

• Vinificación:fermentación espontánea con levaduras indígenas, corta maceración

• Crianza:cemento

• Sulfitos añadidos:ninguno

• Alérgenos:contiene sulfitos

• Temperatura de servicio:14–16 °C