| Vendimia | 2020 |
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| Tipo | Vino Tinto |
| Formato | 75 Cl |
| Procedencia | Grecia |
| Variedad de Uva | Xinomavro |
| Bollino | Biodinamico, Levaduras Indigenas, Madera, No So2 Anadida |
| Fabricante | Ktima Ligas |
HYmnos Blanco – VOI (Jason Ligas)
El blanco imposible: Xinomavro en versión etérea
HYmnoses un homenaje a la sutileza y la elevación. Un blanco vinificado a partir de uvas tintas deXinomavro, cultivadas en las alturas delMonte Olimpobajo principios depermacultura, sin intervención tecnológica ni tratamientos.
Vinificación natural y directa
Las uvas se prensan directamente, fermentan espontáneamente en acero inoxidable, y el vino se embotellasin filtrar ni añadir sulfitos. Una búsqueda de la pureza mineral y la expresividad más cruda del terruño.
Cata
En nariz, HYmnos muestracítricos finos,hierbas salvajes, y un matizahumado elegante. En boca, es seco, salino, con unaacidez afilada,mineralidad cruday un perfil vegetal fresco. Blanco con alma de altura y espíritu rebelde.
Ficha técnica
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Productor: VOI – Jason Ligas
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Región: Pella, Macedonia Central (Grecia)
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Variedad: Xinomavro vinificado como blanco
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Altitud: 700–850 m
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Suelo: esquisto, arena y caliza
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Vinificación: prensado directo, acero
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Crianza: 6–8 meses en acero
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SO₂ añadido: ninguno
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Clarificación / Filtrado: no
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Producción: microtiraje
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