Griotte-Chambertin Grand Cru «Cuvée du Saule» 2020 Laurent Ponsot

Griotte-Chambertin Grand Cru «Cuvée du Saule» 2020 – Laurent Ponsot

Overview

ElGriotte-Chambertin Grand Cru «Cuvée du Saule» 2020es un Pinot Noir de excepcional finura y profundidad, fruto de una añada cálida y generosa que permitió una maduración óptima y aromas intensos. El vino combinaelegancia, estructura equilibrada y complejidad aromática, expresando plenamente el carácter único del terroir de Gevrey-Chambertin. Laurent Ponsot elabora esta cuvée con un enfoque innovador, priorizando la calidad y la longevidad. Contiene sulfitos.

Historia del vino

El nombre “Cuvée du Saule” evoca el sauce, símbolo de flexibilidad y elegancia, reflejando la esencia de este pequeño Grand Cru de solo 2,7 hectáreas. Griotte-Chambertin es uno de los crus más célebres y raros de Borgoña, conocido por producir Pinot Noir de complejidad envolvente y atractivo inmediato. La añada 2020, gracias al clima favorable y a la gestión cuidadosa del viñedo, dio lugar a un vino de granequilibrio, intensidad frutal y mineralidad.

Filosofía en viña y enfoque en bodega

Los viñedos se cultivan sin productos químicos sintéticos, respetando la biodiversidad y la salud del suelo. La vendimia manual permite una estricta selección de los mejores racimos. En bodega, Laurent y Clément Ponsot aplican una filosofía demínima intervención, con fermentaciones espontáneas, crianza en barricas de roble francés y el innovador tapón ArdeaSeal, que garantizaprotección aromática y longevidad del vino.

Notas de cata

Color:rojo rubí brillante con reflejos granates profundos.
Nariz:intenso y envolvente, con aromas de cereza madura, frambuesa, ciruela, pétalos de rosa y sutiles notas especiadas y minerales.
Boca:elegante y con cuerpo, con taninos sedosos, acidez equilibrada y un final largo que combina frescura y complejidad, revelando una textura armoniosa.

Maridajes

Perfecto concarnes rojas asadas, ternera, cordero y platos con setas. Excelente también con quesos de pasta blanda curados y preparaciones vegetarianas ricas como risotto de setas porcini. Servir a16–18°C, con decantación recomendada.

Ficha técnica

• Denominación:Griotte-Chambertin Grand Cru

• Añada:2020

• Variedad:100% Pinot Noir

• Crianza:barricas de roble francés

• Graduación alcohólica:13,5%

• Temperatura de servicio:16–18°C

• Contiene sulfitos